Рапани - вид молюсків, які водяться в морській воді. А ще це красива раковина і кілька грам дієтичного м 'яса, насиченого великою кількістю йоду, заліза, кальцію та інших мінералів. При правильному приготуванні з рапанів виходять незвичайні і смачні страви.
Перш ніж приступати до готування рапанів, їх необхідно правильно розділяти, а саме - очистити від мушлі. Зробити це можна кількома способами. По-перше, акуратно розбити раковину молоточком і очистити вміст. По-друге, сильно вдарити об воду, а потім, коли тіло молюска трохи вигляне назовні, дістати його виделкою. І по-третє, можна проварити рапанів 1-2 хвилини, після чого витягти їх з мушлі. Потім від тіла потрібно відокремити шлунок, кишківник і промити м 'ясо під проточною водою. Тільки після цього можна приступати до готування.
Рапани з рисом і овочами
Відварені і дрібно нарізані рапани злегка обсмажте в оливковій олії з цибулею, морквиною і червоним болгарським перцем. Потім посоліть до смаку, додайте заздалегідь відварений рис і все акуратно перемішайте до однорідної маси. До столу страву можна подати з дрібно нарубаною петрушкою і білим вином.
Тушковані рап Тіло молюсків необхідно відварити до напівготовності в злегка підсоленій воді, потім розрізати на дві частини і обсмажити в оливковій олії з цибулею і морквиною. Як тільки м 'ясо рапанів стане досить м' яким, додайте трохи майонезу, доведіть до всі кипіння і вимкніть вогонь, щоб морепродукти не вийшли занадто жорсткими. Салат з рапановВарене м 'ясо рапана наріжте соломкою, потім додайте до нього порізаний огірок, тертий сир і кілька варених яєць. Посоліть, збризніть кількома краплями лимона і акуратно перемішайте з майонезом. За бажанням, можна замінити додаткові інгредієнти салату вареним рисом і консервованою кукурудзою. Відбивні з м 'яса рапановМ' ясо рапанів злегка відбийте, посоліть, поперчите, залийте збитим яйцем і поставте на 10-20 хвилин в холодильник. Після цього обсмажте їх на оливковій олії, попередньо панувавши в борошні. Можна подавати до столу з рисом або запеченими овочами.