Звичайні сосиски можуть стати основою для різноманітних смачних страв. З них можна приготувати цілий обід, від салату до супу. Вибирайте якісні сосиски з високим вмістом м 'яса, з ними страви вийдуть більш смачними.
На початку трапези подайте ситний салат з сосисками, картоплею і стручковою квасіллю. Він може замінити і основну страву для вечері. Супроводьте салат зерновим хлібом, свіжим або злегка підсушеним. 200 г сосисок поріжте ковечками і підсмажте в розігрітій рослинній олії до рум 'яної скоринки. Складіть сосиски в миску. 4 великі картоплини промийте і відваріть у шкірці, потім охолодіть і очистіть. Наріжте картоплю тонкими кружечками. 2 яйця, зварених вкруту, почистіть і розріжте на 8 частин. Цибулину ошпарте окропом і порубите тонкими півкільцями. 2 маринованих огірки наріжте кружечками. У мисці змішайте всі інгредієнти, додайте подрібнену зелень петрушки і 200 г консервованої стручкової квасолі. Влийте 3-4 ст. ложки оливкової олії, посоліть, поперчите і перемішайте салат.
Консервовану квасолю можна замінити замороженою. Бланшуйте її в окропі 5-7 хвилин, а потім відкиньте на дуршлаг.
Проста і кумедна страва, яка дуже подобається дітям - смажені сосиски. Подавайте їх з підігрітим консервованим горошком, макаронами або картопляним пюре. Розріжте сосиски навпіл, потім хрест-накрест надріжте з одного краю. У сковороді розігріть топлене або рослинне масло. Викладіть у сковороду сосиски і обсмажуйте до рум 'яної корочки, повертаючи дерев' яною лопаткою. Розрізані кінці закрутяться, а готові сосиски придбають вигляд "восьминожок". Викладіть їх на підігріті тарілки і подавайте з гарніром і томатним соусом.
Для сімейного обіду приготуйте суп з сосисками в італійському стилі. Горсть білої квасолі замочіть на ніч, відкиньте на дуршлаг, залийте свіжою водою і відваріть до готовності. 500 г сосисок наріжте кружечками. У каструлю влийте трохи рослинного масла і обсмажте в ньому сосиски до рум 'яної корочки. Перекладіть сосиски в миску. 2 цибулини середнього розмір і 3 зубчики часнику подрібнюйте, викладіть у каструлю і, завадячи, обсмажуйте до золотистого кольору. 1 кг стиглих помідорів обдайте окропом, зніміть шкірку. Розріжте кожен томат на 4 частини і викладіть їх у каструлю. Влийте туди ж 1 літр овочевого або курячого бульйону і 2 склянки води, доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і закрийте каструлю кришкою. Варите суп 20-25 хвилин. Додайте заздалегідь відварену квасолю, обсмажені сосиски і доведіть суміш до кипіння. Всиньте горсть нарізаного шпинату і вскип 'ятіть ще раз. Зніміть каструлю з вогню і дайте супу постояти 5-7 хвилин. Потім розлийте його по тарілках, в кожну порцію додайте по 1 ст. ложці натертого пармезану. Окремо подайте крутони з білого хліба.
Замість сухої білої квасолі можна використовувати консервовану. Додавайте її в суп без попереднього замочування або оскарження.
Смачна і ситна страва - сосиски, запечені в картопляному тесті. Подавайте їх з томатним соусом або свіжою сметаною в якості основної страви для обіду або вечері. 10 картоплин почистіть і відваріть у підсоленій воді до готовності. Злийте воду і протріть картоплю через сито. У отримане пюре додайте 2 збитих яйця, сіль, 2 ст. ложки вершкового масла і 0,75 склянки просіяного пшеничного борошна. Замісіть тісто, розділіть його на невеликі грудки. На присипаній борошном дошці розкатайте їх у пелюшки. У центр кожної пелюшки викладіть сосиску. Додайте 1 ст. ложку натертого сиру і скрепите краї тесту. Змажте отримані пиріжки збитим яйцем і розкладіть на противні. Випікайте сосиски в картопляному тесті при температурі 200оС близько 15 хвилин. Подавайте їх гарячими або холодними.