Яйця - чудовий білковий продукт, що володіє виразним смаком, ситністю і великою користю для організму. Його можна просто зварити або посмажити на сніданок, а можна включити в повноцінну страву і приготувати смачний омлет з овочами, поживний салат або кремовий десерт.
Омлет з овочами
Інгредієнти:
- 6 яєць, - 200 г свіжого шпинату;
- 1 молодий кабачок; - 1 біла цибулина; - 120 г сиру рикотту; - четвертинка лимона; - 1 ст.л. рослинної олії; - тріска чорного молотого перцю;
Якщо ви взяли заморожений шпинат, бланшувати його вже не потрібно, достатньо тільки розморозити, відкинути на дуршлаг і можна додавати в страву.
Вимийте листя шпината і припустіть в сотейнику в 2 ст.л. води протягом пари хвилин на повільному вогні. Збризніть їх лимонним соком, остудіть і дрібно поріжте. Очистіть цибулину та кабачок, наріжте: першу - маленькими кубиками, другу - тонкими півколами. Розмішайте яйця виделкою з перцем і 0,5 ч. л. солі.
Розігріть олію і обсмажте в ній цибулю на середньому вогні до прозорості, після чого покладіть до неї кабачок і гасіть все до м 'якості і значного жарювання 5-7 хвилин. Додайте в сковороду підготовлений шпинат і розкришену руками рикотту. Всі гарненько перемішайте і полийте яєчною масою. Готуйте страву, поки яйця не схопляться.
Яєчний салат з авокадо
Інгредієнти:- 8 яєць; - 1 авокадо; - 20 г петрушки; лимонного соку; - 3 ст.л. 0,5 ч. л. дижонської гірчиці; - тріска чорного молотого перцю; Зваріть яйця вкруту і звільніть від шкаралупи. Крупно порубите білки, жовтки і м 'якоть авокадо ножем і змішайте з подрібненою зеленню петрушки. Приготуйте соус, з 'єднавши майонез, лимонний сік, гірчицю і перець. Заправте їм салат, ретельно розмішайте його і посоліть до смаку. Можна дати ситній закусці півгодини настоятися, тоді вона буде ще смачнішою.
Яєчно-молочний десерт
Інгредієнти:- 10 яєчних жовтків; - 1 л молока не менше 3,2% жирності; - 10 ст.л. 1 ч.л. молотою кориці; - 1 лимон.
Свіжу лимонну цедру і ваніль можна замінити готовими сушеними аналогами.
Налийте молоко в сотейник або невелику каструлю і поставте на невеликий вогонь. Зріжте тонку жовту шкурку з лимона. Акуратно розріжте стручок ванілі вздовж, вичистіть насіння і киньте в посуд разом з цедрою. Підігріть молоко, не допускаючи кипіння, зніміть його з плити, закрийте кришкою і витримайте 15 хвилин, потім процедіть. Розітріть жовтки з цукром у жаропрочному посуді за допомогою вінчика або міксера до повітряної маси. Не припиняючи цей процес, повільно введіть у білу масу гаряче ванільне молоко. Нагрівайте яєчно-молочну суміш на водяній лазні, постійно завадячи, і приберіть з вогню, як тільки вона загустіє. Перекладіть солодкий крем у глибоку миску і остудіть до кімнатної температури. Періодично перемішуйте його, щоб на поверхні не утворювалася плівка. Розлийте десерт по креманках і присипте молотою корицею.