Гарнірів існує безліч. Вони повинні поєднуватися з основною стравою (м 'ясом, рибою). Залежно від того, яким запасом часу володіє кулінар, можна приготувати швидкий гарнір або поколдувати над ним довше.
Ріс
Якщо ви хочете подати на гаряче дичину, свинину, то до них відмінно підійде ризик, його гідність ще й у тому, що крупа не вимагає тривалої підготовки - її не потрібно чистити, як картоплю. Вариться зерно теж швидко. Гарнір з рису виручить, коли потрібно швидко приготувати сніданок, обід або вечерю.
Існують певні хитрощі, які допоможуть бути рису розсипчастим і не склеюватися. Для цього візьміть пропарений або довгнозерний злак. Помістіть крупу в миску і промийте її, бажано в п 'яти водах. Щоразу ретельно перетирайте рис між долонями.
Золоте правило рисоварів - додавати на 1 частину зерна 1,2 частини вода. Наприклад, на 1 склянку крупи візьміть 1,2 склянки води. Її обов 'язково необхідно довести до кипіння і вже потім насипати ризик. Завадьте вміст каструлі, накрийте її щільно кришкою і зробіть мінімальний вогонь. На ньому крупа повинна кипіти 15 хвилин. Вимкніть вогонь, але поки кришку не відкривайте. У такому вигляді рис повинен постояти ще 20 хвилин, і розсипчастий гарнір готовий.
Макарони
Можна приготувати не "порожні" макарони, а з овочами. Відваріть макарони будь-якої форми, відкиньте на дуршлаг. Тепер підготуйте овочі. Візьміть на 500 грамів макаронів:- 1 болгарський перець; - 2 томати; - 1 середню моркву; - 1 невелику цибулину. Помідори помістіть на 30 секунд у гарячу воду. Коли вони охолонуть, зніміть з них шкірку і подрібніть у блендері. Перець звільніть від насіннєвої коробки, наріжте кубиками. Моркву потріть на терці, а цибулю - дрібно наріжте. Обсмажте на пісній олії перець, через 7 хвилин додайте до нього цибулю і моркву. Через 5 хвилин після цього покладіть подрібнені помідори і загасіть овочі ще 2 хвилини. Викладіть у них відварені макарони, додайте зелень, перемішайте. Смачний гарнір до м 'яса, птиці готовий.
Овочі
Давно відомо, що сосиски, сардельки відмінно поєднуються з тушкованою капустою. Недарма ці страви так популярні в німецькій кухні. Нашинкуйте половину кочану капусти, додайте подрібнені цибулю і морквину, обсмажте овочі на соняшниковій олії протягом 5-7 хвилин. Потім налийте стільки води, щоб вона покрила їх знизу на 1 см. Гасіть 20-25 хвилин. Якщо вода викіпіла, то додайте ще. Наприкінці приготування можна покласти трохи томатної пасти або подрібнену зелень. Легкий гарнір до сосисок готовий. Підійде він і до свинини. До риби подайте гарнір з картоплі - пюре, відварений або смажений варіант. Це овоч можна посолити, поперчити, зробити нагорі кілька прорізів і покласти в них ломтики сиру. Тепер загорніть кожну картоплину в харчову фольгу і запікайте в розігрітій духовій шафі.