Сьогодні модно ділити продукти на корисні і шкідливі, сумісні і несумісні, дієтичні і не дуже. Ще вчора було просто правильно їсти овочі, сьогодні їх теж підрозділюють на різні групи. Дізнайтеся, наприклад, що можна приготувати з некрахмалістих овочів. Вважається, що вони прекрасно поєднуються з усіма продуктами і краще перетравлюються організмом на відміну від своїх побратимів, багатих крохмалом.
Корейська закуска з некрахмалістих овочів
Інгредієнти:
- 1 середній качан білої капусти; - 1 ріпчаста цибулина;
- 50 мл яблучного оцту; - 1/4 ч. л. червоного молотого перцю; Тонко нашинкуйте капусту ножем або на спеціальній терці. Очистіть цибулину і часникові вуха від лушпиння і дрібно все наріжте. З 'єднайте овочі в глибокій мисці, поперчите, посоліть, полийте оцтом і гарненько перемішайте. Поставте закуску під гніт на 6-8 годин.
Корисний салат з некрахмалістих овочів
Інгредієнти:- 300 г капусти кольрабі; - 50 г зеленої цибулі; - 1 ріпчаста цибулина; натурального йогурту або нежирної сметани; Подрібніть капусту довільним чином. Звільніть від лушпиння і поріжте напівкільцями ріпчасту цибулину, кілечками - зелену цибулю. З 'єднайте все в одній ємності, заправте йогуртом або сметаною, підсоліть до смаку, ретельно розмішайте і відразу подавайте.
Бутерброди з некрахмалістими овочами
Інгредієнти:- 1 невеликий огірок; - по 2 гілочки селери та петрушки; - 1 варений курячий жовток; - 1/2 ч. л. тертого хріну; - 40 г вершкового масла; - сіль. Розмягніть вершкове масло, залишивши його при кімнатній температурі. Вимийте зелень і просушіть на паперовому рушнику. Відріжте жорсткі стеблі селера і петрушки і дрібно порубите листочки. Змішайте їх з вершковим маслом, тертим хреном і курячим жовтком, присипте трохи солі. Намажте отриманим паштетом шматки хліба, покрийте їх кружечками огірка і редису.
Тепла страва з некрахмалістих овочів з рисом
Інгредієнти:400 г зеленої стручкової квасолі (різаної); - 400 г брюссельської капусти; - 1 ріпчаста цибулина; - 1 червоний болгарський перець; - 40 г кінзи; - 1 ст. вареного розсипчастого рису; - 1/3 ч. л. чорного молотого перцю; - сіль; Зніміть лушпиння з цибулини і наріжте коренеплід на півкільця. Вичистіть від насіння і поріжте соломкою солодкий перець, розріжте на половинки або четвертинки кочанчики брюссельської капусти. Обсмажте цибулю в рослинній олії до м 'якості на помірному вогні, додайте інші овочі і квасолю (якщо вона заморожена, обдайте окропом) і томіть 7-10 хвилин, періодично перешкоджаючи лопаткою. Потім втрутіть рис, чорний перець, сіль і готуйте ще 10 хвилин при мінімальній температурі під кришкою. Відставте сковороду, перекладіть її вміст у товстостінний посуд і посипте подрібненою кінзою.