Мигдальне молоко - відмінна заміна коров 'ячому. Воно має нейтральний смак, може стати відмінним порятунком для вегетаріанців і людей, які страждають на алергію на інші види молока, а також може використовуватися для пиття під час посту.
Що можна приготувати з мигдального молока і його залишків?
Мигдальне молоко дуже багато білком, вітаміном Е, клітковиною, а також мінералами, серед яких магній, марганець, калій, кальцій, фосфор, залізо і цинк. Воно допомагає знизити рівень холестерину, запобігти серцевим захворюванням, може вживатися людьми, що сидять на дієті і ведуть здоровий спосіб життя.
Готувати з мигдального молока можна все, що завгодно. Пиріжки з різною начинкою, напої, млинці, різні десерти і йогурти, каші, коктейлі - все це і мн. ін. виходить корисним і смачним. Тобто достатньо взяти рецепт, в якому є коров 'яче молоко, замінити його мигдальним у співвідношенні 1:1 і почати готувати. Ваші домашні будуть дуже задоволені!
Залишки мигдального молока ви можете використовувати для приготування вівсянок, кексів, морозива, соусів, пудингів, супів. Змішавши їх з ягодами, ви отримаєте смачні муси або варення, з замороженими або свіжими фруктами - відмінні коктейлі. Крім того, залишки мигдального молока стануть у нагоді для створення різних хлібобулочних виробів, включаючи хліб, торти, тости, бутерброди тощо.
Бланманже із залишків мигдального молока з ягідним соусом кулі
Візьміть: Чотири літри мигдального молока, 2 ст.л. цукру, стручок ванілі, цукрову пудру, чайну ложку агар-агара, 200 г малини. Налийте в каструлю молоко, додайте до нього розрізаний навпіл і очищений від зерен стручок ванілі, доведіть до кипіння. Вимкніть каструлю. Покладіть в неї агар-агар. Гарненько перемішайте. Розлийте суміш за формами і приберіть в холодильник. Займіться приготуванням кулі. Малину протріть через сито і підсолодіть цукровою пудрою. Охолодьте. Змішайте готовий ягідний соус з бланманже. Десерт вийде нежирним, дуже ароматним і в міру солодким.
Ягідно-банановий йогурт
Вам знадобляться: 3 банани, 150 г чорниці (або голубики, або їжачки), ложка меду і півтори склянки мигдального молока. Щоб приготувати йогурт з мигдального молока, достатньо просто змішати всі інгредієнти за допомогою блендера. Якщо ви попередньо заморозите банани і ягоди, то в результаті отримаєте крижаний шейк.
Бісквіт з мигдального молока та яєць
Візьміть по склянці борошна і цукру, пачку вершкового масла, сік і цедру одного лимона, розпушувач (1 ч. л.), 4 яйця і мигдальний макуха, що залишився після приготування молока. Збийте цукор з маслом, додайте по черзі яйця та інші інгредієнти, замісіть негусте тісто (як на яблучну шарлотку). Випікайте в духовці хвилин 40.