Що таке отруби і з чого їх роблять

Що таке отруби і з чого їх роблять

Відруби - продукт очищення і шліфування зерна. Довгий час відруби використовувалися в якості добавки до корму для тварин. Однак тепер користь відрубів для організму людини доведена і продукт широко застосовується в дієтичному харчуванні.


Які бувають отруби?

Найчастіше говорячи про здорове харчування згадують пшеничні відруби. Насправді асортимент досить широкий. У продажу можна зустріти відруби гречані, рисові, ячмінні вівсяні, житні, просяні. Це дозволяє значно урізноманітнити дієтичне харчування.

Різні отруби відрізняються за складом, але всі вони мають одну загальну якість. У відрубах міститься величезна кількість клітковини, мінеральних речовин і вітамінних комплексів.

Користь відрубів

Вміст клітковини у відрубах сягає 80%. Це, безсумнівно, корисна якість, оскільки грубі волокна дозволяють максимально швидко і ефективно очистити кишечник, не порушуючи мікрофлори органу. Крім того, клітковина абсорбує накопичені токсичні речовини. Вирішивши використовувати відруби в дієтичному харчуванні, не забувайте, що це досить калорійний продукт. У 100 г відрубів міститься від 165 і вище ккал. Тому рекомендується протягом дня з 'їдати не більше 30-35 г корисного продукту. Отруби містять вуглеводи, жири і рослинний білок. У тому числі, в їх складі присутні ненасичені і насичені жирні кислоти. У великій кількості у складі продукту знаходяться макро- і мікроелементи: натрій, магній, залізо, кальцій, фосфор, калій, селен, хром, цинк, мідь тощо. Значний вміст вітаміну Е і групи вітамінів В дозволяє людині зміцнити імунну систему і тим самим знизити сприйнятливість до інфекційних захворювань. Багато вчених сходяться на думці, що використання відрубів у харчуванні необхідне. Очищене перемолоти зерно позбавлене більшої частини корисних властивостей. По суті, борошно, приготоване із зернових, є "мертвим" продуктом, оскільки майже 90% цінних речовин містять оболонки і зародки зерен, що йдуть у відходи. При регулярному застосуванні відрубів значно поліпшується зовнішній вигляд людини. Шкіра набуває здорового кольору, волосся починає блищати, нігті стають міцними. Буквально протягом декількох днів нормалізується функціональність кишківника, відступають запори. Відруби дозволяють поліпшити метаболічні процеси, знизити концентрацію холестерину. Навіть офіційна медицина рекомендує вживання відрубів при наявності ожиріння, гіпертонії, атонії жовчного міхура, атеросклерозі, дискензії жовчних протоків, простатиті.

Протипоказання до використання відбитків

Втім, відруби можна вживати далеко не всім. Заборонено вводити їх в меню при загостренні виразкової хвороби, коліту, гастриту, ентериту. За наявності хронічної форми захворювання вживання відрубів показано тільки після консультації з гастроентерологом.