Щоб зробити свій стіл по-справжньому святковим, можна приготувати фаршировану щуку. З назви здається, що це дуже складно і довго. Але насправді все виявляється зовсім не так. Нафарширувати щуку не складніше, ніж приготувати салат. Найголовніше - це правильно розділяти рибу і красиво оформити страву при подачі на стіл, щоб вона виглядала по-королівськи.
Вам знадобиться
- - ціла щука 700 г
- - хліб 100 г
- молоко 200 г
- - яйце 1 шт.
- - цибуля 150 г
- - відварений рис 2 ст. ложки
- - майонез
- - зелень
- - сіль і перець
Інструкція
1. Рибу добре почистити від луски. Брюшко при цьому не спокушати, а плавники не зрізати. Відокремити голову і видалити з неї жабри.
2. Акуратно зняти риб 'ячу шкуру, намагаючись не пошкодити її. Кістку біля основи хвоста можна відрубати.
3. З філе прибрати нутрощі, добре відчистити м 'ясо і відокремити його від кісточок.
4. Хліб на кілька хвилин замочити в молоці.
5. Кілька разів пропустити через м 'ясорубку м' ясо, потім цибулю і хліб.
6. Зелень дрібно порубати.
7. Зробити фарш: змішати щуче філе, хліб, цибулю, зелень, рис, додати спецій і все ретельно перемішати.
8. Останнім ввести сире яйце і знову перемішати.
9. Отриманою начинкою потрібно нафарширувати шкуру від щуки. Робити це ніжно і акуратно, щоб не пошкодити шкуру (не набивати занадто туго).
10. Фольгу змастити рослинною олією, викласти риб 'ячу голову, а до неї і саму щуку, яку потрібно змастити майонезом.
11. Рибу загорнути в фольгу і запікати при 180-200 градусів у духовці близько однієї години.
12. Коли щука готова, її слід викласти в пласку страву на листя салату. Спинку риби можна прикрасити майонезною сіточкою і додати кілька ягід брусники або журавлини.