Швидка баклажанна ікра зі спеціями

Швидка баклажанна ікра зі спеціями

Простий і швидкий рецепт дуже смачної баклажанної ікри. Її можна подавати і з хлібом, і з м 'ясом, і самостійною закускою.

Вам знадобиться

  • 2 великих баклажани;
  • 1 червоний солодкий болгарський перець;
  • 1 середня цибулина, дрібно порубати;
  • 200 г томатів у власному соку;
  • 1 ч. л. сушеного імбиря;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • щепітка чилі;
  • кінза, петрушка, кріп;
  • половина чайної ложки куркуми;
  • щепітка цукру;
  • 2 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту;
  • олія (2 ст.л.: одна - змастити овочі, друга - для розігріву спецій);
  • сіль, перець - за смаком.

Інструкція

1. Цибуля, перець, баклажани нарізаємо невеликими шматочками і, змастивши маслом, запікаємо на грилі в духовці до "" темної шкурки "". Очищаємо овочі від шкірки і перекладаємо в блендер.


2. У блендері подрібнюємо овочі, додавши томати і коріння. Додаємо оцет. Прогріваємо спеції в невеликій кількості масла на сковороді (хвилини 3). Перекладаємо подрібнені овочі до спецій, солимо, перчим, гасимо на середньому вогні 10 хвилин. Залишилося лише перекласти в банки. Приємного апетиту!