Простий і швидкий рецепт дуже смачної баклажанної ікри. Її можна подавати і з хлібом, і з м 'ясом, і самостійною закускою.
Вам знадобиться
- 2 великих баклажани;
- 1 червоний солодкий болгарський перець;
- 1 середня цибулина, дрібно порубати;
- 200 г томатів у власному соку;
- 1 ч. л. сушеного імбиря;
- 2-3 зубчики часнику;
- щепітка чилі;
- кінза, петрушка, кріп;
- половина чайної ложки куркуми;
- щепітка цукру;
- 2 ч. л. лимонного соку або яблучного оцту;
- олія (2 ст.л.: одна - змастити овочі, друга - для розігріву спецій);
- сіль, перець - за смаком.
Інструкція
1. Цибуля, перець, баклажани нарізаємо невеликими шматочками і, змастивши маслом, запікаємо на грилі в духовці до "" темної шкурки "". Очищаємо овочі від шкірки і перекладаємо в блендер.
2. У блендері подрібнюємо овочі, додавши томати і коріння. Додаємо оцет. Прогріваємо спеції в невеликій кількості масла на сковороді (хвилини 3). Перекладаємо подрібнені овочі до спецій, солимо, перчим, гасимо на середньому вогні 10 хвилин. Залишилося лише перекласти в банки. Приємного апетиту!