Помідори грузинською є відмінною закускою, оскільки зелені томати в поєднанні з перцем і часником мають гострий і пікантний смак. Страва готується швидко і вже через десять днів готова.
Вам знадобиться
- - зелені помідори середнього розміру (2-3 кг);
- - часник за смаком;
- -зелений перець пепероні (5-8 шт.);
- - кріп за смаком;
- -кінза до смаку;
- -петрушка до смаку;
- -сільдерей листовий (10 стеблів);
- - Соль по вкусу.
Інструкція
1. Помідори повинні бути міцними зі щільною шкірою. Попередньо помийте томати, висушіть рушником. Далі візьміть гострий ніж і лезом зробіть глибокий поздовжній надріз поперек кожного помідора. У вас має вийти своєрідна кишеня.
2. Сіллю натріть помідор всередині надрізу і зверху з усіх боків. Перекладіть томати в окрему ємність і залиште на деякий час, щоб виділився сік.
3. Поки помідори наполягають, приступайте до нарізки всієї зелені. Кінзу, петрушку, кріп і зелений перець ретельно помийте, обсушіть і подрібніть. Краще для цього використовувати ніж. Однак можна скористатися і блендером. Подрібнена зелень повинна дати сік. Часник також додайте до основної маси із зелені і перемішайте.
4. Далі візьміть кожен помідор і чистими руками наповніть надріз зеленню в поєднанні з часником. Вкладайте максимальну кількість начинки в кожен томат. Так помідори вийдуть дуже ароматними.
5. Помідори із зеленню перекладіть у скляну банку або дерев 'яну кадушку. Накрийте зверху вантажем або банкою з водою. Залиште помідори в прохолодному місці на 5-10 днів. Перевага цього рецепту в тому, що помідори просалюються за рахунок власного соку.