Мінестроне - це класичний італійський суп. Він готується з сезонних овочів з додаванням пасти. Страва виходить дуже ситною і корисною.
Вам знадобиться
- - 2 курячі грудки (філе);
- - 2 моркви середніх розмірів;
- - 1 червона цибулина;
- - 2 черешка селери;
- - 1 невеликий вилок цвітної капусти;
- - 1 кубик курячого бульйону;
- - 150 г макаронних виробів;
- - 100 г рису;
- - 200 г замороженого зеленого горошка;
- - 150-200 г броколі (свіжої або замороженої);
- - 200 г шпинату;
- - 35 г копченого бекону;
- - оливкова олія;
- - розмарин, сіль, перець.
Інструкція
1. Бекон поріжте на тонкі смужки. У розігріту каструлю налийте 2 ст. ложки оливкової олії. Покладіть у каструлю бекон, а слідом за ним розмарин. Обжаріть бекон протягом 2 хвилин на помірному вогні, щоб він став хрустким, а потім перекладіть в миску.
2. Моркву, цибулю і селеру поріжте тонкими ломтиками і викладіть їх у каструлю, в якій обсмажувався бекон. Приправте овочі тріскою солі та перцю, а потім розкрисьте кубик курячого бульйону.
3. Кольорову капусту і броколі дрібно поріжте і додайте в каструлю до овочів. Всі перемішайте.
4. Дайте просмажитися овочам буквально 2 хвилини і вилийте в каструлю 1,5 літра окропу. Залиште варитися овочі на помірному вогні приблизно на 5 хвилин.
5. Далі додайте в суп підготовлені курячі грудки, попередньо порізані на великі шматочки, а також макарони і рис.
6. Через 10 хвилин покладіть в каструлю заморожений зелений горошок і порізаний шпинат. Закрийте каструлю кришкою і варите суп ще 5 хвилин.
7. Якщо суп вийшов занадто густий, додайте трохи окропу, прокип 'ятіть. А перед подачею на стіл покладіть у суп шматочки бекону з розмарином.