Піца з тонким тестом, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною, ароматною і її практично неможливо відрізнити від тієї, що роблять в хороших піцеріях.
Інгредієнти:
- 300 г пшеничного борошна;
- 300 г чистої води;
- олія олікова;
- стиглі томати;
- 2 часникові зубки;
- 100 г манки;
- 7 г сухих дріжджів (маленька пачка);
- сіль;
- базилік;
- сир Моцарелла.
Приготування:
- У просіяне пшеничне борошно додайте манну крупу. Все ретельно перемішайте і висипте на стіл гіркою. У гірці зробіть поглиблення, в яке влийте потрібну кількість води, масло оливкове, а також засипте дріжджі і трохи солі.
- Замісіть тісто. Вимішувати таке тісто слід 12-15 хвилин. У разі якщо воно будуть дуже сильно прилипати до пальців, то використовуйте борошно, але не переборщите, щоб тісто не вийшло занадто тугим.
- Після цього тісто покладіть в чашку, накрийте легким рушником і помістіть в тепло на 1,5-2 години.
- Поставте на розпечену плиту сковорідку і влийте в неї невелику кількість масла. Після того як масло розпечеться, всипте в сковороду почищені, промиті і меленько порізані часникові зубки.
- Обдайте помиті томати окропом і видаліть з них шкірку. Розріжте їх на не дуже великі шматочки, при цьому насіння намагайтеся видалити. Потім підготовлені томати потрібно викласти до часнику в сковорідку і туди ж всипати меленько порубану зелень базиліка. Готуйте на невеликому вогні під кришкою приблизно чверть години. Готовий томатний соус викладіть у миску.
- Піднялося тісто розкатайте в тонкий пласт (зробіть основу для піци) і покладіть на гарненько промазаний маслом противень. Приготованого тесту вистачить 2 піци.
- Тісто промажте соусом, посипте невеликою кількістю листочків базиліка, а також меленько поламаною Моцареллою. При бажанні можете додавати в начинку різні інгредієнти (ковбаса, оливки, огірки солоні і так далі), які вам найбільше подобаються.
- Помістіть противень у заздалегідь нагріту до 200 градусів духову шафу приблизно на 10-12 хвилин. Готову піцу розрізають на порційні шматочки і подають до столу.