Сирний суп з фаршем готується просто і швидко. Він виходить легким за рахунок своєї ніжної текстури, але при цьому ситним. Для приготування цієї страви краще взяти курячий фарш.
Вам знадобиться
- - 1,5 літра овочевого бульйону;
- - 250 г фаршу;
- - 200 г плавленого сиру;
- - 5 картоплин;
- - 1 цибулинка, 1 морквина;
- - кріп, оливкова олія, спеції, сіль.
Інструкція
1. Очистіть картоплю, цибулю та морквину. Картоплю поріжте кубиками або соломкою, цибулю - нашинкуйте. Морквину можна порізати тонкою соломкою, але простіше потерти на великій терці. Промийте приблизно пів пучка свіжого кропу, струшніть зайву воду, подрібніть.
2. Обсмажте м 'ясний фарш протягом 5 хвилин на невеликій кількості оливкової олії, додайте морквину з цибулею, гасіть разом протягом 5-7 хвилин. Фарш підійде будь-хто - свинячий, яловичий, курячий або суміш. Але з курячим фаршем суп вийде більш легким, не таким вже й жирним.
3. Вскип 'ятіть овочевий бульйон, додайте в нього порізану картоплю. Слідом у каструлю відправте і смажені овочі з фаршем. Варите 10 хвилин.
4. Тепер невеликими порціями введіть в суп плавлений сир, перешкоджаючи, щоб він повністю розчинився. Посоліть сирний суп з фаршем до смаку, спеції теж додаються до смаку - можете приправити страву пряними травами, сушеним часником або меленим перцем. Готуйте суп ще 3 хвилини, потім дайте йому настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин.
5. Сирний суп з фаршем розлийте по супових тарілках або порційних піалах, подавайте обов 'язково в гарячому вигляді.