Старовинне ласощі, яке і зараз можна зустріти у фірмових Львівських кав 'ярнях. Цей десерт популярний не тільки в Росії, а й у Франції. Дуже смачний і легкий, з незабутнім ароматом. Чудово підійде до чаю або кави. Не важливо, з яким доповненням буде рецепт, головне, це жирний свіжий розсипчастий сир, яйця і вершкове масло.
Вам знадобиться
- - 15 г вершкового масла;
- - 4 яйця;
- - 500 г сиру;
- - 150 г цукру;
- - 50 г ізюму;
- - 1 лимон;
- - 15 г манки;
- - 100 г борошна;
- - 50 г сметани;
- - 15 г какао порошку.
Інструкція
1. Для початку необхідно підготувати всі інгредієнти. Промити в теплій воді родзинок і дати йому обсохнути. Помити і очистити лимон. Зробити дрібну цедру з лимонної шкірки. Розділити яйця на білки і жовтки.
2. Сир потрібно протерти через не сильно велике сито. Жовтки збити, поступово додаючи цукор. Окремо збити білки, поки вони не перетворяться на міцну піну.
3. В одній мисці змішати сир і манку. Потім додати ізюм і масло, все ретельно перемішати. Додати дрібно нарізану лимонну цедру.
4. Приготуйте форму для запікання, змажте її олією і присипте трохи борошном. У загальну суміш поступово додайте білки і акуратно перемішайте, намагаючись не приминати. Викладіть усе у форму для запікання.
5. Добре розігрійте духовку і поставте форму на 60 хв. Готовий сирник повинен повністю охолонути, тільки тоді його можна виймати з форми.
6. Приготуйте глазур. Розтопіть трохи олії на повільному вогні, поступово додайте цукор, сметану, какао. Доведіть до кипіння і відразу зніміть. Готовий сирник полийте гарячою глазур 'ю, можна прикрасити її зверху кокосовою стружкою. Поставте сирник у холодильник на 3-4 години.