Сир - дуже корисний продукт, багатий вітамінами і мінералами. Найпопулярнішою стравою з неї є класичні сирники з сиру, рецепт знайомий кожному з дитинства. Але, виявляється варіантів приготування цього смачного і при цьому корисного сніданку досить багато.
- Класичні сирники з сиру на сковороді
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- Готуємо класику в духовці
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- Сирники з манкою - традиційний рецепт
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- Покроковий рецепт без яєць
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- Творожні сирники по ГОСТу на сковороді
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- Сирники з шоколадом
- Необхідні продукти:
- Процес приготування:
- З додаванням бананів
- Н "
Класичні сирники з сиру на сковороді
Ця класична страва може стати відмінним десертом. Достатньо подати його з медом або варенням.
Необхідні продукти:
- 1 пачка сиру (250 г);
- 1 яйце;
- Цукор за смаком;
- 150 г пшеничного борошна.
Процес приготування:
- Жирність сиру, який використовується для приготування сирників, може бути будь-хто. Але набагато смачніше вони отримаються, якщо він буде пожирнішим (оптимально 9%).
- Сир добре розім'яти за допомогою вилки.
- Додати цукор і яйце, які попередньо змішати разом.
- Поступово ввести борошно, додаючи його невеликими порціями. Отримана маса не повинна бути занадто сухою, але і не можна, щоб вона прилипала до рук.
- Все добре вимісити і сформувати сирники. Для цього, відбирається 1 столова ложка маси і скочується в кульку. Найкраще це робити трохи змоченими у воді руками.
- Кулька притискається з двох сторін, щоб вийшла необхідна форма, після чого сирник обвалюється в борошні.
- Сирники обсмажуються в добре розігрітій олії до появи на поверхні рум'яної скоринки.
Watch this video on YouTube
Важливо, щоб при обсмажуванні в сковороді не було занадто багато масла, інакше страва вийде занадто жирною. Краще підливати його невеликими порціями, як тільки сковорода стане сухою.
Готуємо класику в духовці
Приготувати сирники можна не тільки шляхом їх оскарження в рослинній олії, але й запікаючи в духовці. Такий варіант підійде шанувальникам здорового харчування і тим, хто стежить за своєю фігурою. Подавати їх можна не тільки на сніданок, але і в якості півдня або легкої вечері.
Необхідні продукти:
- 250 г сиру;
- 1 яйце;
- 0,5 чайної ложечки розпушувача;
- Щепітка солі;
- 3-5 столових ложок борошна (точна кількість залежить від консистенції сиру).
Процес приготування:
- Щоб готова страва вийшла ніжною, творожна маса повинна бути однорідною. Щоб досягти такої консистенції, сир перетирається крізь сито або ретельно розминається виделкою.
- Додати до нього яйце (попередньо трохи збите), сіль і цукор.
- Вимісити масу до однорідності.
- Невеликими порціями додати борошно і вимісити до того стану, щоб маса не прилипала до рук.
- Щоб зручніше було формувати сирники, руки слід регулярно змочувати водою.
- Викласти сліплені сирники на противагу. Щоб при запіканні сирники до нього не пристали, його необхідно присипати невеликою кількістю борошна або просто застлати пергаментом.
- Духовку попередньо розігріти до температури 180 градусів і тільки після цього поставити в неї противень.
- Через 10 хвилин сирники перевернути на інший бік і запікати до готовності.
Важливо не перетримати страву в духовці, інакше вона стане занадто сухою.
Watch this video on YouTube
Сирники з манкою - традиційний рецепт
Щоб сирники вийшли максимально ніжні і при цьому пишні, досвідчені господині рекомендують готувати їх з манкою.
Необхідні продукти:
- 500 г сиру (краще не вибирати занадто сухий і зернистий);
- 3 яйця;
- 1 склянка крупи манної;
- Цукор за смаком;
- Горсть ізюма.
Процес приготування:
- Сир ретельно розім'яти, використовуючи вилку або ще краще протерти крізь сито, щоб у ньому не було грудочок.
- Додати попередньо збите яйце, цукор, добре перемішавши.
- Додати половину манки і перемішати.
- Залишити суміш на 10-15 хвилин. За цей час манка встигне розбухнути.
- Поки вона буде набухати, родзинок промити і замочити в теплій воді, щоб він був м'яким.
- Через 5 хвилин воду злити, а сам родзинок просушити.
- Додати ізюм до творожної маси, і перемішавши сформувати сирники.
- Кожен сирник обваляти в манці, що залишилася, і обсмажити до рум'яності.
Дуже смачною ця страва буде зі сметаною.
Watch this video on YouTube
Покроковий рецепт без яєць
Існує думка, що якщо сирники готуються без яєць, то в результаті вони виявляться занадто сухими або ж розваляться під час оскарження. Однак, це зовсім не так. Покроково показано, як приготувати їх без єдиного яйця.
Необхідні продукти:
- 300 г сиру (краще, якщо він буде домашній жирний);
- По 3 столові ложки цукру та борошна;
- Ванілін за бажанням.
Процес приготування:
- Важливо, щоб обраний сир не містив багато рідини, але і не був занадто сухим. Якщо в суворозі багато сироватки, її потрібно попередньо віджати.
- Змішати його з іншими продуктами.
- Добре вимісити і сформувати сирники.
- Кожен з них обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій олії.
Watch this video on YouTube
Творожні сирники по ГОСТу на сковороді
Саме таку страву завжди готували в дитячих садках і школах. Тому багатьом їх смак знайомий з дитинства.
Необхідні продукти:
- 540 г сиру;
- 20 г курячого яйця (це приблизно половина яйця середнього розміру);
- 60 г цукру;
- 80 г борошна;
- 20 г маргарину, який використовується для оскарження.
Процес приготування:
- Сир обов'язково потрібно протерти через сито. Це дозволить домогтися однорідності маси. А готова страва буде ніжною і повітряною.
- Змішати його з іншими інгредієнтами.
- З даної маси скатати товсту ковбаску (приблизно 5-7 см в діаметрі), яку викласти на притрушений борошном стіл.
- Розрізати її на «шайбочки» завширшки близько 1,5-2 см.
- Кожен сирник обваляти в борошні і обсмажити на маргарині.
Дуже смачними вони будуть разом зі сметаною.
Watch this video on YouTube
Сирники з шоколадом
Така страва стане мрією солодкоїжки, так як в якості наповнювача, тут використаний шоколад. Назвати таке ласощі дієтичним не можна, але його можна собі дозволити перед напруженим робочим днем або інтенсивним спортивним тренуванням.
Необхідні продукти:
- 300 г сиру;
- 2 яйця;
- 100 г манки;
- 50 г молочного шоколаду;
- 2 столові ложки борошна;
- Щепітка солі;
- 1 чайна ложка розпушувача.
Процес приготування:
- Сир розтирається з цукром.
- До суміші додаються попередньо збиті яйця, сіль, розпушувач і манка.
- Шоколад розрізається на невеликі ломтики.
- З творожної маси, робляться кульки, всередину якого поміщається ломтик шоколаду. Акуратно зробити сирник.
- Обсмажити його з двох сторін, попередньо обмокнувши в борошні.
- Викласти їх на паперовий рушник в один ряд, щоб вийшли надлишки жиру.
Watch this video on YouTube
З додаванням бананів
Поєднання сиру з бананами робить цю страву не тільки смачною, а й корисною.