Скільки днів солиться сало

Скільки днів солиться сало

Сало дуже смачний і не менш корисний продукт, якщо, звичайно, вживати його в помірних кількостях. У ньому містяться незамінні жирні кислоти, необхідні для нормальної роботи органів серцево-судинної системи. Це прекрасна закуска, яку ви можете зробити самі відповідно до своїх смакових уподобань.

Скільки днів потрібно почекати, поки сало буде готове, залежить від того, яким рецептом ви захочете скористатися для його приготування. Сало необхідно солити зі шкуркою, а її попередньо потрібно почистити, щоб видалити залишки паленої щетини.

У салі містяться речовини, що знижують рівень холестерину в крові і перешкоджають засміченню стінок судин холестериновими бляшками.

Класичний рецепт сала

З внутрішнього боку обережно, щоб не пошкодити шкурку, зробіть глибокі розрізи в салі гострим ножем у вигляді сітки 5х5 або 6х6 см. У глибоку каструлю насипте на дно шар великої солі, сало викладіть на неї вниз шкуркою і зверху також засипте його великою кількістю солі, щоб вона потрапляла в

Залиште постояти при кімнатній температурі 2 дні, на 3-й день, коли з сала виділиться рідина, приберіть каструлю в холодильник на тиждень. Потім дістаньте сало, трохи струшніть сіль, загорніть у харчову плівку відправте в морозильну камеру. Коли воно замерзне, його можна їсти.

Для класичного сала в солі або розсолі краще вибрати шматок без прожилок. При виборі проведіть по поверхні шматка кінчиком нігтя, якщо на ньому залишився жир, сало м 'яке і хороше.

Сало в розсолі

Візьміть каструлю, налийте в неї воду в кількості, достатній, щоб поміщене в неї сало було повністю покрите. Покладіть у каструлю половинку сирої очищеної картоплини і починайте насипати сіль порціями. Постійно розмішуючи кожну наступну. Як тільки картоплина спливе - розсол готовий. Підготовлене як і в попередньому рецепті сало покладіть у розсол, закрийте каструлю кришкою і поставте на 3 дні в холодильник. Через цей час дістаньте сало. Трохи присипте його сіллю дрібного помолу, свіжомолотим чорним перцем, загорніть спочатку в шматок тканини, потім в поліетиленовий пакет і заморозьте. Воно готове до вживання.

Сало в цибулевому лушпинні

Якщо ви не хочете чекати ні 10 днів, ні навіть 3, солити сало можна в цибулевому лушпинні. Вам буде потрібно:3-4 зубчики часнику; - 3-4 листа лаврушки; - по 8-10 горошин чорного і запашного перцю; - 1 ч. л. червоного гострого молотого перцю; - 200 г кам 'яної харчової солі; - лушпиння від 10-12 цибулин. Складіть цибулинний лушпиння, спеції та сіль у каструлю, налийте води, вскип 'ятіть, проваріть на повільному вогні 20 хвилин. Покладіть в киплячий розсол сало і варите 15 хвилин, потім каструлю зніміть і залиште сало постояти в розсолі ще 15 хвилин. Після цього дістаньте його, остудіть, натріть дрібно порубаним часником, загорніть у харчову плівку і приберіть у морозильну камеру. Коли воно замерзне, можете його вже їсти.