Сливовий пиріг з рисом, посипаний засахареним мигдалем, стане незвичайною окрасою святкового столу. Однак простота приготування дозволить вам радувати своїх рідних не тільки у свята. У цьому рецепті чудово поєднуються кислуваті фрукти з солодким тестом і кремом.
Вам знадобиться
- Для рисової начинки:
- молоко 1 л
- - пісок цукровий 100 г
- - цедра лимона терта 2 ч.л.
- - сік лимона 2 ч.л.
- - сіль 1 тріска
- - рис 250 г
- - яйця курячі 3 шт.
- Для тесту:
- - борошно 300 г
- - яйце куряче 1 шт.
- - олія рослинна 6 ст.л
- - кориця 1 ч. л.
- - розпушувач 1 пакетик
- - сіль 1 тріска
- - цукрова пудра 50 г
- - сир 200 г
- Для фруктової начинки:
- - сливи 2 кг
- масло вершкове 150 г
- рубаний мигдаль 200 г
- - пісок цукровий 150 г
- - вершки 2 ст.л.
Інструкція
1. У молоко додати сіль, цукровий пісок 50 г і лимонну цедру, довести до кипіння. Промити рис, додати в молоко і на маленькому вогні варити 40 хв.
2. Для приготування тіста змішати з борошном розпушувач, сіль, корицю.
3. Олія рослинна, молоко, яйце і цукровий пісок додаємо в сир і гарненько перемішуємо.
4. З 'єднати з приготованим борошном і замісити тісто. Присипати робочу поверхню борошном і розкатати тісто, викласти на противагу, попередньо змастити жиром і зробити невеликі бортики.
5. Прогріти духовку до 180 градусів. Вимити сливи, кожну розрізати і видалити кісточку. Рубаний мигдаль змішати з цукровим піском, вершками і вершковим маслом, при постійному завадженні довести до кипіння.
6. З рештою цукру збити яєчні білки і змішати з рисовою кашею, остудивши її. Лимонний сік додати в отриману суміш і викласти на тісто. Зверху викласти сливами. Випікати 40 мін у духовці.