Повидло з гарбуза - смачне ласощі, яке готується дуже просто. При цьому повидло зберігає більшість цінних мікроелементів і вітамінів.
- - м 'якоть свіжого гарбуза (3-4 кг);
- -сахарний пісок (3,5 кг);
- -соду харчова (10 г);
- -кислота лимонна за смаком.
1. Візьміть гарбуз і ретельно промийте під проточною водою. Далі розділіть гарбуз на кілька великих шматків і помістіть протягом 10-15 хвилин у воду з содою. Потім витягніть гарбуз з розчину і промийте під холодною водою.
2. Візьміть глибокий таз, насипте половину цукру, додайте 270 мл води і перемішайте. Покладіть у цукровий сироп гарбуз, розділений на невеликі шматочки. Поставте акуратно таз на велику конфорку і варите на помірному вогні, не забуваючи періодично перешкоджати. Варите до консистенції варення.
3. Коли суміш загустіє, додайте в таз половину цукру і знову влийте 270 мл води. Коли колір повидла стане темним, а консистенція загустіє, вимкніть конфорку і заважайте дерев 'яною лопаткою ще деякий час. У підсумку покладіть у повидло лимонну кислоту і ще раз завадьте.
4. Готове побачило з гарбуза розлейте по стерилізованим банкам обсягом 250-500 г. Щільно закупорте кришками і поставте остигати під ковдру. Повидло з гарбуза можна зберігати як в холодному місці, так і при кімнатній температурі.
5. Додатково в повидло спробуйте додати терту цедру лимона або апельсина. Так заготовка придбає приємні цитрусові смакові нотки.