Дуже смачна страва з італійським гарніром. Прекрасні соуси додадуть пікантності. Страву оцінять гідно всі гості і члени сім 'ї.
Вам знадобиться
- - 2 кг курки
- Для марінада:
- - 500 мл води
- - 1 ст.л цукру
- - 3 ст.л солі
- - 50 мл білого бальзамічного винного оцту
- - 4-5 шт лаврового листа
- - 10 шт чорного перцю горошком
- - 500 мл газованої мінеральної води
- - 2 ст.л олії
- Для часникового соусу:
- - 1 голівка часнику
- - 50 мл оливкової олії
- - сік 1 лимона
- - 50 мл холодної кип 'яченої води
- - пучок свіжої петрушки
- - сіль, чорний перець до смаку
- Для пені:
- - 300 г пасти пені
- - 480 мл молока
- - 4 ст.л борошна
- - 60 г вершкового масла
- - 200 мл 10% -вих вершків
- - 1 ч. л гірчичного порошку
- - 1 ч. л солі
- - 1 ч. л чорного молотого перцю
- - 250 г твердого сиру
Інструкція
1. Займіться маринадом. Для цього налийте в каструлю води посипте сіллю, цукром, налийте оцет, покладіть лаврового листа і перцю. Доведіть до кипіння, а потім повністю остудіть. Налийте мінеральної води всі перемішайте. Промийте курку, розділіть акуратно навпіл і покладіть в маринад. Придавіть курку, щоб вона повністю занурилася в маринад. Поставте каструлю в холодильник на 12 годин.
2. Промариновану курку покладіть у форму для запікання, залийте невелику кількість маринаду та рослинної олії. Закрийте курку кришкою і поставте на 20 хвилин в духовку при температурі 200 градусів. Зніміть кришку і запікайте ще хвилин 20. Зробіть часниковий соус, видавіть часник, до нього додайте олії, сіль, лимонний сік, перець, воду, петрушку, все перемішайте і поставте наполягати. Вийняйте вашу курку з духовки і рясно змажте соусом.
3. Приготуйте пені. Відварите пасту. Поки вона вариться, зробіть соус. Змішайте між собою молоко, борошно і вершкове масло. Поставте на плиту і, прогріваючи на середньому вогні, не припиняючи перемішувати, доведіть до кипіння, і поваріть ще хвилин 5. Викладіть пене в соус, перемішайте і все прогрійте. Подайте на стіл разом з вашою куркою. Приємного апетиту.