Смажена куряча грудка

Смажена куряча грудка

Складнощів посмажити курячу грудку немає, але от якщо треба обов 'язково зберегти її соковитість - тут навіть у досвідчених кулінарів бувають промашки. Ми розглянемо, як готується смажена куряча грудка соковитої, смачної і ніжної.

Вам знадобиться

  • - олія рослинна;
  • - сіль;
  • - перець;
  • - солодка гірчиця - 1 ч. л.;
  • - борошно - 4 ст.л.;
  • - молоко - 1/2 склянки;
  • - яйце - 1 шт;
  • - курячі грудки - 600 г.

Інструкція

1. М 'ясо у курячих грудок дієтичне, біле і тому воно часто виходить суховатим. Смаження - це такий спосіб обробки, який часто призводить до сухості не тільки грудок, але й інших продуктів. Найпростіше можна впоратися з сухістю грудок, заливши м 'ясо якимось соусом. Правда, тоді грудки будуть не смаженими, а швидше тушкованими.


2. Філе грудок промийте, трохи відбийте, накривши плівкою, обсушіть. Забийте яйце з гірчицею, додайте молоко, сіль, борошно. У підсумку має вийти плинне і щільне одночасно тісто.

3. Розігріть на сковороді рослинне масло, натріть грудки сіллю і перцем, обмакніть в кляр і обсмажуйте з двох сторін до зарумянивання без кришки.

4. Посмаживши грудки в клярі або тесті, ви напевно збережете соковитість м 'яса. Цей спосіб не є єдиним. Наприклад, у середземноморських країнах дієтичне м 'ясо смажать з великою кількістю лимонного соку і теж виходить дуже смачно і ніжно.