Обліпиха має багато корисних властивостей. Вона містить різні вітаміни і мікроелементи, допомагає ослабленому застудою організму. Обліпиху можна їсти свіжою, посипавши цукром, або ж приготувати з неї смачні і корисні десерти.
Домашнє обліпихове варення
Вам знадобиться:
- 1 кг ягід обліпихи, - 1 кг цукру.
Варення можна готувати і з декількох сортів ягід, наприклад, з суміші обліпихи і малини.
Оскільки ягоди обліпихи дрібні і містять в собі кісточки, вам потрібен час для підготовки ягідної маси для варіння варення. Обліпиху вимийте, очистіть від листочків і гілочок, обсушіть. Перевірте ягоди через м 'ясорубку, щоб вони перетворилися на пюре. Готову обліпихову масу протріть через сито або відфільтруйте через тонку тканину.
Фактично для варіння варення вам залишиться тільки ягідний сік з невеликою кількістю м 'якоті. Вилийте сік у каструлю, доведіть до кипіння і варите 10-15 хвилин. Після цього присипте цукор і готуйте ще 15 хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися, а варення - загустіти.
Після вичавлювання соку м 'якоть обліпихи можна використовувати для приготування корисної обліпихової олії, яка володіє ранозаглядаючим ефектом.
Приготуйте ємності для варення. Банки разом з металевими кришками поставте в каструлю, на дно якої постелено рушник. Налийте в ємність воду, доведіть до кипіння і тримайте банки кілька хвилин. Після цього вийте посуд і обсушіть. Розлийте варення по банках і закатайте металеві кришки за допомогою спеціальної машинки. Залишилося варення зберігайте в прохолодному місці, а після відкривання банки - в холодильнику. Таке варення можна подавати до чаю як основний десерт або використовувати при випічці. Також обліпихове варення може стати основою для морсу або ягідного желе.
Домашні обліпихові кекси
Цей незвичайний рецепт допоможе вам зробити ваше традиційне десертне меню більш різноманітним. Вам знадобиться:- 2,5 ст. борошна; - 1 ст. коричневого цукру; 1 ст. сухих дріжджів; - 1/3 ст. рослинної олії; Змішайте в глибокій мисці борошно, цукор і дріжджі. Розбийте яйця і додайте туди ж разом з рослинною олією. Влийте молоко і перемішайте тісто так, щоб не утворювалися грудки. Дайте тесту постояти півгодини, щоб дріжджі розійшлися. Тим часом вимийте і висушіть ягоди обліпихи. Додайте їх до тісто. Формочки для кексів (найкраще, якщо вони будуть силіконовими) змажте маслом і залийте в них тісто. Тісто не повинно доходити до країв, а повинно займати максимум 3/4 обсягу формочки. Розігрійте духовку до 180оС і випікайте в ній кекси протягом 25 хвилин. Вони повинні піднятися і підрум 'янитися. Вийняйте їх з формочок відразу ж після приготування. Кекси можна подавати як самостійну страву, а також з ягідним або солодким вершковим соусом або з морозивом.