Солянка з грибами - дивовижно смачна і низькокалорійна страва. Воно підійде прихильникам вегетаріанського способу життя і тим, хто постить. В одній порції супу міститься приблизно 190 ккал.
Вам знадобиться
- - квашена капуста - 300 г;
- - олія рослинна - 4 ст. л.;
- - солоні огірки - 2 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 1 голівка;
- - морква - 1 шт.;
- - вода - 1 л;
- - мариновані гриби - 100 г;
- - маслини без кісточок - 8 шт.;
- - оливки без кісточок - 8 шт.;
- - томатна паста - 2 ст. л.;
- - чорний перець (горошок) - 4 шт.;
- - лимон - 1 шт.;
- - сіль - 0,5 ч. л.;
- - чорний мелений перець - тріска.
Інструкція
1. Квашену капусту вийте з розсолу, покладіть на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Огірки поріжте кубиками.
2. У каструлі зігріть трохи олії і трохи обсмажте капусту. Додайте до капусти огірки і склянку води, гасіть під кришкою 20 хвилин.
3. Цибулю очистіть від лушпиння і поріжте півкільцями. Моркву почистіть і поріжте соломкою. Гриби поріжте невеликими шматочками. На сковороді розігріть рослинну олію і трохи обсмажте цибулю з морквою. Потім додайте до овочів гриби і обсмажте все разом близько 3 хвилин.
4. Маслини та оливки наріжте колечками.
5. У каструлю з тушкованою капустою викладіть обсмажені овочі з грибами, порізані оливки та маслини, томатну пасту, перець горошком і влийте 800 мл води. Посоліть, поперчите. Як тільки суп закипить, зменште вогонь і варите його ще 2-3 хвилини. Прикрасьте суп дольками лимона і свіжою зеленню. Страва готова.