М 'ясо ставриди дуже м' яке і ніжне. Особливо смачним вона виходить в томатному маринаді з додаванням оцту, так як ця заливка пом 'якшує специфічний присмак риби.
Вам знадобиться
- - 1 кг ставриди;
- - соль;
- - 1 цибулина;
- - 1 морква;
- - перець горошком;
- - лавровий лист;
- -уксус.
- Для томатного маринада знадобиться:
- - 1 морква;
- - 2 цибулини;
- -рослинна олія;
- - 2 ст. ложки томатної пасти;
- - лавровий лист;
- - перець горошком;
- - соль;
- -цукор;
- -200 мл рибного бульйону або води;
- -100 мл розведеного оцту.
Інструкція
1. Спочатку ставриду чистимо і добре промиваємо. Далі потрібно опустити рибу в киплячу воду і додати 1 ст. ложку солі, цибулину, моркву, 4 горошини перцю, 1 лавровий лист, 1 ст. ложку розведеного оцту.
2. Рибу рекомендується варити на повільному вогні. Через 20 хвилин ставрида стає дуже м 'якою.
3. Відварену рибу потрібно вийняти з бульйону і видалити всі кістки, залишити тільки філе.
4. Для приготування маринада знадобляться очищені овочі. Цибулю і моркву слід нарізати дрібною соломкою.
5. Потім потрібно обсмажити овочі в глибокій сковороді на рослинній олії протягом 15 хвилин. Далі потрібно додати томатну пасту, рибний бульйон, спеції, оцет, сіль і цукор. Закрити сковорідку кришкою і тримати на вогні 20 мнуть.
6. М 'якоть ставриди розкласти в тарілки і полити зверху гарячим томатним маринадом.