Ця оригінальна закуска відноситься до китайської кухні. Стручкова квасоля з грибами муер готується дуже просто, смак - вельми незвичайний, але приємний. Потрібно взяти гриби муер (деревні чорні гриби) в сушеному вигляді.
Вам знадобиться
- На дві порції:
- - 400 г стручкової квасолі;
- - 10 г сушених грибів;
- - 5 зубчиків часнику;
- - 2 см кореня імбиря;
- - 1 гострий перчик;
- - 2 ст. ложки рослинної олії.
- Для заливки:
- - за 2 ст. ложки соєвого соусу, крохмалю, холодної води.
Інструкція
1. Розпечіть на сковорідці олію, викладіть у неї подрібнений часник, імбир і гострий перчик. Квасоля ретельно промийте, розріжте на великі шматочки і теж відправте на сковорідку. Трохи обсмажте, додайте невелику кількість води і гасіть протягом 5-7 хвилин під закритою кришкою.
2. Гриби муер заздалегідь замочіть в теплій воді на 30-60 хвилин, щоб вони і м 'якше стали, і приготувалися швидше. Сповісніть їх водою, поріжте великими шматочками, відправте в сковорідку до інших компонентів закуски.
3. Тепер треба приготувати заливку, це дуже просто: змішайте соєвий соус з холодною водою, розчините в цій рідині 2 столові ложки крохмалю. Традиційно використовується кукурудзяний крохмаль, але ви можете використовувати картопляний або рисовий.
4. Підготовлену заливку влийте в сковорідку зі стручковою квасіллю, перемішайте, закрийте посуд кришкою, гасіть 5-7 хвилин.
5. Стручкова квасоля з грибами муер готова, цю китайську закуску ви можете подати і в гарячому, і в холодному вигляді. Також це непоганий гарнір до м 'ясних страви. Зберігати можете кілька діб у холодильнику, що герметично закривається контейнері.