Суп чилі - цікава мексиканська страва. Цей квасолевий суп відрізняється гостротою, густотою і зовнішнім виглядом, який приваблює і відразу ж підвищує апетит. Готують цей ситний суп з квасолі, м 'ясного фаршу і томатної пасти.
Вам знадобиться
- На п 'ять порцій:
- - 700 мл томатної пасти;
- - 500 г м 'ясного фаршу;
- - 1 банку консервованої квасолі;
- - 1 банку консервованих помідорів;
- - 2 цибулини;
- - 1 перець чилі;
- - 2 зубчики часнику;
- - 2 ч. ложки молотого тміну;
- - 1 ч. ложка какао;
- - 1 ст. ложка цукру;
- - чорний перець, сіль, сир.
Інструкція
1. Обсмажте фарш прямо в каструлі, де будете варити суп. Попередньо фарш гарненько розімніть - занадто великих грудочок бути не повинно.
2. Овочі очистіть, промийте. Дрібно порубите цибулю. Обжаріть його в сковорідці, додайте дрібно порізаний перець чилі. Слідом посипте сіллю, перцем, тмином. Додайте подрібнені зубчики часнику, загасіть.
3. Перекладіть запалювання до фаршу, додайте помідори, залийте все томатною пастою, влийте воду. Прикрийте каструлю кришкою, варите 45 хвилин на середньому вогні.
4. Після закінчення цього часу додайте сіль і цукор, засипте консервовану квасолю. Покладіть ложку какао, додайте невелику кількість води, готуйте ще 15 хвилин вже на тихому вогні.