Буває такий стан, коли чогось хочеться, а чого - незрозуміло. Можливо, прийшов час для курячого супу з рисом і картоплею! А що, і досить економно, і досить смачно.
Інгредієнти:
- вода - 2 л;
- курка - 600 г;
- морква - 1-1,5 шт.;
- картопля - 1-1,5 шт.;
- ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- рис - 1/4 склянки;
- зелень, спеції, сіль - до смаку.
Приготування
Щоб заощадити, купуйте відразу цілу курку - бедришки з крилами можна буде використовувати для якоїсь іншої страви. Тушку розріжте на дві частини і одну відкладіть в морозилку "на потім".
Другу частину тушки промийте в проточній воді і розріжте на дві частини. Час приготувати курячий бульйон - основу для супу. Зробимо її наваристою. Залийте в каструлю воду, помістіть туди ж підготовлені м 'ясні шматки. Каструлю поставте на вогонь.
Поки в каструлі закипає вода, почистіть картоплю, цибулю і моркву. Промийте всі овочі і поріжте на частини так, як вам подобається. Морква натріть на терці. Не забувайте стежити за каструлею, оскільки коли вода в ній закипить, треба буде прибирати пену, що утворюється.
Після закипання підсоліть бульйон до смаку, додайте порізану картоплю і рис, зменште вогонь на мінімум і варите в такому темпі ще близько 40 хвилин. У цей час обсмажте цибулю і моркву на сковороді разом з невеликою кількістю олії до золотистості.
Додайте в готовий суп обсмажені цибулю з морквою, зелень. Накрийте кришкою і прибравши з вогню, дайте страві трохи настоятися. Перед тим як подавати курячий суп у тарілках, можна дістати м 'ясо з каструлі, розділити на невеликі частини і помістити їх назад.