Навіть без м 'яса розсольник виходить дивовижно смачним, обов' язково приготуйте своїм рідним цю чудову страву. Цей вегетаріанський розсольник чудово підійде до столу під час посту.
Вам знадобиться
- Інгредієнти для приготування пісного розсольника:
- 2,5 літра води
- 0,5 склянки перловки
- 1 голівка ріпчастої цибулі
- 5 середніх картоплин
- 1 морква
- 2 солоних огірки
- Кілька горошин чорного перцю
- 1 лавровий аркуш
- 1/2 склянки огіркового розсолу або соку від оливок
Інструкція
1. Насамперед необхідно ретельно промити перловку. Під проточною водою промивайте її до тих пір, поки вода на перестане бути каламутною. Далі залийте крупу окропом і залиште на 30 хвилин для розбухання. Далі відправте крупу в каструлю, в якій будете варити суп, і залийте водою. Необхідно поставити її на тихий вогонь і готувати до м 'якості.
2. Поки перловка вариться, займіться приготуванням овочів. Очистіть овочі, ретельно помийте їх під проточною водою. Картопля наріжте середнім кубиком, цибулю дрібно нашинкуйте, моркву необхідно подрібнити за допомогою терки. Солоні огірки наріжте соломкою. Коли перловка стане досить м 'якою, відправте до неї в каструлю картоплю, кілька горошинок перцю і лавровий лист. Солити суп краще в кінці, так як буде необхідно додавати в нього містять сіль інгредієнти.
3. Далі необхідно підготувати підсмажування з приготованих, цибулі та моркви, смажте овочі до м 'якості. Коли картопля буде практично готова, додайте в каструлю вміст сковороди і солоні огірки. У готовий суп влийте розсол від огірків або оливок, доведіть суп до кипіння. Оцініть смак супу на сіль, при необхідності посоліть.
4. Після зняття з вогню супу необхідно постояти кілька хвилин, потім можна розливати суп в тарілки, за бажанням можна приправити свіжою зеленню. Такий суп підходить людям, які дотримуються дієти і стежать за своїм здоров 'ям. Суп виходить досить легким, але при цьому дуже поживним.