Цибуля-порей їдять у сирому, вареному, смаженому вигляді. Його аромат менш різкий і більш приємний, ніж у ріпчастої цибулі. Цибуля-порей додають в овочеве пюре, тісто, і особливо він хороший в супах.
Вам знадобиться
- 4 штуки цибулі-порея, 1 літр яловичого або курячого бульйону, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка борошна, 1 склянка сметани, 1 жовток, 150 грам зеленого горошка, зелень кропу, перець, сіль.
Інструкція
1. Промийте цибулю-порею, нашинкуйте, додайте олію і варите в невеликій кількості води 10 хвилин.
2. Цибуля-порей збийте в блендері, з 'єднайте з бульйоном, посоліть, поперчите, поставте на вогонь.
3. Жовток змішайте зі сметаною і додайте в суп. Зніміть суп з вогню і посипте нарізаною зеленню кропу.
4. Подавайте з грінками.