Трав 'яниста рослина сімейства бобових, відома з давніх часів, називається чечевицею. Завдяки своїм цілющим властивостям чечевиця дуже корисна для здоров 'я. Ця бобова рослина допомагає при онкологічних захворюваннях, нервових розладах, ослабленому імунітеті. Смачним і корисним виходить суп, приготований з чечевиці.
Види чечевиці
Існує кілька різновидів чечевиця: червона, коричнева і зелена. Зелена використовується як гарнір до м 'яса, риби, а також з неї готують салати. Для приготування рагу або запіканки можна використовувати коричневу чечевицю. А ось червона чечевиця, завдяки тому що швидко вариться, чудово підходить для приготування супів і пюре.
Приготування супу з чечевиці
Перед приготуванням чечевицю не варто замочувати, її необхідно тільки дуже добре промити.
Для приготування супу з чечевиці вам знадобиться:
- чечевиця червона - 300 г;
- ріпчаста цибуля - 200 г;
морква - 200 г;
- корінь селери - 200 г;
- вода - 1,5 л;
- томати у власному соку - 1 банку (200 г);
- рослинна олія - 3 ст. л.;
- часник - 3-4 зубчики;
- петрушка - 1 пучок;
- сіль і перець - до смаку.
Ріпчасту цибулю, корінь селери, моркву і зубчики часнику промийте, очистіть і поріжте невеликими кубиками. Поставте на вогонь сковороду, змажте її рослинною олією і викладіть овочі, смажити які необхідно до стану напівготовності.
Тим часом промийте чечевицю і додайте її до підсмажених овочів. Вміст сковороди слід смажити до стану готовності овочів, а потім потрібно перекласти в каструлю, залити бульйоном, додати сіль і перець.
Поставте суп з чечевиці на невеликий вогонь і варите його до того моменту, поки чечевиця не буде повністю готова. Тільки в цей час в суп можна додати консервовані томати у власному соку і дрібно порізану петрушку, а потім варити ще близько 7-10 хвилин. Готовий суп з чечевиці подавайте до столу гарячим. Приємного апетиту!