Суп з фореллю і креветками

Це королівський суп! Так, звичайно, кожен день такий суп готувати не будеш, але завжди знайдеться привід, щоб запросити друзів і пригостити їх цим приголомшливо смачним супом, а у відповідь побачити їхні задоволені обличчя і почути теплі слова. А знаєте, це і є маленьке щастя зустрінеться з друзями за круглим столом і нехай приводом буде смачна тарілка супу.

Інгредієнти для «Суп з фореллю і креветками»:

• Рис (суміш пропареного і дикого рису Акватика від ТМ Містраль) - 100 г
• Форель (невелика, вагою до 1 кг) - 1 шт
• Креветки - 200 г
• Перець болгарський (червоний) - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Картопля - 3 шт
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Перець чорний (суміш перців горошком) - 1 ч.
• Аркуш лавровий - 3 шт
• Сіль

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп з фореллю і креветками»:

Приготувати продукти. Рибу почистити, видалити нутрощі і жабри.

У каструлю налити води 2 - 2,5 л, покласти очищену моркву і 1 цибулину в лушпинні, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні до готовності моркви.

Поки вариться бульйон, болгарський перець очистити від насіння і натерти на великій терці, так, щоб шкурка залишилася в руках. Шкурку від червоного перцю не викидати, а додати в бульйон, нехай вариться разом з морквою і цибулею.

Тим часом очистити і нарізати дрібно цибулю.

Розігріти в сковороді рослинне масло і на помірному вогні обсмажити цибулю, червоний перець і натерту моркву 15-20 хвилин.

З бульйону видалити варену моркву, цибулю і шкурку від перцю, вони нам більше не знадобляться, а в бульйон додати промитий рис Акватика від Містраль, варити 5 хвилин.

Поки вариться рис, очистити і нарізати картоплю, додати в каструлю з рисом, варити 5 хвилин.

Рибу акуратно нарізати на великі шматочки і додати в киплячий бульйон, посолити. Продовжити варити 5 хвилин.

Креветки очистити, залишивши один хвостик і відправити в бульйон.

Залишилося додати зажарку і спеції. Коли суп буде готовий, закласти нарізану зелень кропу, вимкнути вогонь. Дати настоятися супу 15-20 хвилин.

Готовий рибний суп розлити по тарілках і подати до столу.

Приємного апетиту!

Ооочень вусно!