Суп з куском і шпинатом

Смачний, ситний і трохи освіжаючий суп.

Інгредієнти для «Суп з кускусом і шпинатом»:

• Ребра свинячі - 600 г
• Вода - 2,5 л
• Кус-кус (ТМ «Містраль») - 100 г
• Капуста білокачанна/Капуста - 300 г
• Шпинат - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Перець чилі (малий. стручок) - за смаком
• Сік лимонний - 2 ст. л.
• М'ята (порубана) - 1 ст. л.
• Розмарін - 0,5 год.
• Олія рослинна - 2 ст. л.
• Перець чорний - за смаком
• Сіль - до смаку

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп з кускусом і шпинатом»:

1. Зварити бульйон з ребрышок. Потім ребришки виймаємо з супу і ділимо на порційні шматочки.

2. Морква, цибуля, часник, перець чили очистити і порізати.

3. На рослинній олії оскаржуємо часник і гострий перець чилі. Потім овочі видаляємо, масло залишаємо.

4. На часниковій олії оскаржуємо ріпчасту цибулю до прозорості. Додаємо моркву і пасеруємо до готовності.

5. Білокачанну капусту нарізаємо соломкою.

6. У гарячий бульйон додаємо пасерівку.

7. Потім капусту, варимо до напівготовності.

8. Продовжуючи варити, додаємо в суп кус кус, промитий і порубаний шпинат, м'яту, розмарин і сік лимона. Солимо і перчимо до смаку. Варимо до готовності.

9. Розкладаємо ребришки з м'ясом по тарілках і розливаємо суп. Приємного апетиту!