Свинина з буряком

Свинина з буряком

Цей рецепт української страви також має назву "шпундра". М 'ясо, приготоване цим способом, виходить одночасно і гострим, і кислим, і солодким, і дуже ароматним. Як гарнір до нього чудово підійде гречана крупа.

Вам знадобиться

  • - 1150 г свинячих ребришок;
  • - 970 г буряків;
  • - 525 мл бурякового квасу;
  • - 195 г ріпчастої цибулі;
  • - сало для смаження;
  • - сіль, перець.

Інструкція

1. Приблизно за сім днів до приготування цієї страви необхідно поставити буряковий квас. Для цього треба очистити буряк, промити і порізати на невеликі шматочки. Потім перекласти їх у банку і залити остудженою кип 'яченою водою.


2. Для того щоб бродіння відбувалося швидше, слід додати також невеликий шматок чорного хліба. Поставити банку в тепле місце і час від часу прибирати пену, що утворюється.

3. У підсумку виходить чудово смачний, злегка газований напій.

4. Свинину промити, порізати на маленькі шматочки. На сковороді розтопити сало для оскарження і перекласти в неї м 'ясо. Цибулю вимити, очистити і нарізати тоненькими кілечками.

5. Буряк очистити, вимити і порізати тонкою соломкою. Додати на сковорідку з м 'ясом підготовлену цибулю і буряк, зменшити вогонь, закрити кришкою і гасити приблизно 25 хвилин.

6. Потім налити в сковорідку готовий буряковий квас, додати сіль, перець і приправи і продовжувати гасити ще приблизно 30 хвилин.