Класичний вид подачі свинини - свиняча відбивна. М 'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Страва підходить як на святковий стіл, так і просто для вечері.
Вам знадобиться
- - противень;
- - свинина вирізка 0,5 кг;
- - шампіньйони 200 г;
- - твердий сир 150 г;
- - цибуля ріпчаста 1 шт.;
- - сік лимона 1-2 чайні ложки;
- - сіль;
- - перець чорний мелений;
- - олія.
Інструкція
1. М 'ясо вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте порційними шматочками. Відбийте шматки через плівку з двох сторін. Плівка потрібна для того, щоб волокна свинини залишилися цільними. Відбите м 'ясо збризніть соком лимона, посоліть і поперчите до смаку.
2. На сковороді розігріть олію і обсмажте відбивні з двох боків до золотистого кольору. Противлячись змажте маслом рослинним і викладіть обсмажені шматочки м 'яса.
3. Сир наріжте тонкими ломтиками. Гриби дрібно поріжте на шматочки. Зверху свинячих відбивних покладіть гриби і накрийте сирними ломтиками.
4. Запікайте відбивні протягом 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів. Сир повинен повністю розплавитися.