Тефтелі з підливкою - нові й оригінальні рецепти простої домашньої страви

Тефтелі з підливкою - вдалий супровід будь-якого гарніру або самостійна страва, яку можна подати і в будні, і в свята. Його варіативність дозволяє кулінару зробити вибір на користь однієї з версій, орієнтуючись на смакові пристрасті сімейства або експериментувати для різноманітності меню.

Як приготувати тефтелі з підливкою?

Тефтелі з фаршу з підливкою - результат простих дій кухаря, які необтяжливі, але займають певний час.

1. В основі будь-якого рецепта подрібнене м 'ясо: свинина, яловичина, курятина і навіть риба.
2. М 'ясну основу доповнюють цибулею, за бажанням рисом, іншими овочами.
3. Для зв 'язки у фарш розбивають яйце, а потім добре відбивають фарш.
4. Сформовані круглі заготовки заливають підливою з томата, сметани, вершків і гасять на плиті, духовці або в мультиварці до готовності.

Тефтелі з курячого фаршу з подливкою

Приготування тефтелей з підливкою легко здійснити при наявності курячого фаршу, в який для поліпшення властивостей можна додати трохи свинячого сала або вершкового масла. Надати спочатку сухуватому м 'ясу соковитості допоможе соус з овочів з томатом, для якого застосовують сік з помідорів або розведену пасту.

Інгредієнти:

• курячий фарш - 600 г;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля та морква - по 1 шт.;
• томатний сік - 250 мл;
• борошно - 100 г;
• сіль, перець, лавр, приправи, масло, зелень.

Приготування

3. Пасерують цибулю з морквою.
5. Гасять курячі тефтелі з підливкою під кришкою 15 хвилин.

Тефтелі з рисом з підливкою - рецепт

Тефтелі з підливкою - рецепт, який часто виконують з додаванням рису. Крупу попередньо відварюють до напівготовності або практично до готовності, а потім втручають після остигання в м 'ясну основу. Соус для заливки може бути виключно томатним або приготовлений з додаванням сметани.

Інгредієнти:

• фарш - 600 г;
• рис - 100 г;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• борошно - 100 г;
• паста томатна і сметана - за 1 ст. ложці;
• вода - 300 мл;
• сіль, перець, лавр, приправи, масло, зелень.

Приготування

1. У фарш додають цибулину, варений рис, яйце, сіль, перець, зелень.
2. Формують заготовки, обвалюють у борошні, підруменюють.
3. Розчиняють у воді пасту, сметану, сіль, спеції, нагрівають соус, виливають до тефтелей.
4. Гасять тефтелі з підливкою 15-20 хвилин.

Тефтелі з томатною підливкою

Приготовані тефтелі з томатною підливкою на сковороді мають насичений соковитий смак і стануть відмінним рішенням для доповнення картопляного, злакового або макаронного гарніру. Рис в даному випадку можна не додавати або втрутити в основу трохи відвареної крупи для збільшення виходячи готової страви.

Інгредієнти:

• фарш - 600 г;
• сало - 50 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• борошно - 100 г;
• паста томатна - 3 ст. ложки;
• цукор і коріандр - по 1 год.
• вода - 350-400 мл;
• сіль, перець, лавр, приправи, масло, зелень.

Приготування

1. Подрібнюють фарш зі свинячим салом і цибулиною.
2. Додають яйце, сіль, перець.
3. Скочують з фаршу кульки, панують у борошні, обсмажують у олії.
4. Пасерують цибулю з морквою.
5. Додають томат, вливають воду, приправляють цукром, сіллю, зеленню, коріандром, перцем і лавром.
6. Томлять тефтелі м 'ясні з підливкою 20-30 хвилин.

Тефтелі з яловичого фаршу з підливкою

Рецепт смачних тефтелей з підливкою з яловичини без рису набуває приємних вершкових нот за рахунок нетрадиційного приготування заправного соусу. Для його отримання спочатку пасерують борошно на вершковому маслі, що забезпечує ніжність смаку і густоту підливи, приправити яку можна на свій розсуд.

Інгредієнти:

• яловичина - 700 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 1 зубок;
• борошно - 120 г;
• масло вершкове - 100 г;
• сік томатний - 700 мл;
• сіль, перець, лавр, спеції, олія, зелень.

Приготування

1. Перекручують яловичину з цибулиною.
2. Додають яйце, сіль, перець.
3. Скочують кульки і м 'яса, обмакують у борошні, підрумянивають у розігрітому рослинному маслі.
4. На сковороді пасерують на вершковому маслі 30 г борошна.
5. Вливають томатний сік, приправляють, додавши часник, зелень, лавр, спеції, закладають у соус тефтелі.
6. Томлять тефтелі без рису з підливкою на сковороді 30 хвилин.

Тефтелі з вершковою підливкою

Надзвичайно смачними будуть тефтелі з підливкою, приготованою на основі вершків. Ніжний і одночасно пікантний склад соусу змінює властивості м 'ясних виробів, надає їм індивідуальності. В основі може бути говяжий, курячий фарш або змішаний з декількох сортів м 'яса, який за бажанням доповнюють рисом.

Інгредієнти:

• фарш - 700 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• хлібна крихта - 1,5 склянки;
• часник - 1 зубок;
• борошно - 3 ст. ложки;
• масло вершкове - 100 г;
• вершки - 200 мл;
• вода - 500 мл;
• вустерський соус - 1 ст. ложка;
• гірчиця - 1 год. ложка;
• сіль, спеції, петрушка, олія.

Приготування

1. Змішують фарш з цибулею, часником, петрушкою, яйцем.
2. Формують кульки, обсмажують у олії.
3. Пасерують на вершковому маслі борошно.
4. Вливають воду і вершки.
5. Додають вустерський соус і гірчицю, сіль перець, заливають соусом заготовки.
6. Томлять смачні тефтелі з підливкою 10-15 хвилин.

Рибні тефтелі в духовці з подливкою

Корисні і смачні рибні тефтелі з підливкою будуть чудово гармоніювати з картопляним гарніром або відвареними макаронами. Для фаршу можна використовувати філе абсолютно будь-якої риби. Суховаті не жирні сорти слід доповнити при приготуванні основи вершковим маслом або подрібненим салом для соковитості.

Інгредієнти:

• рибне філе - 600 г;
• яйце - 2 шт.;
• цибуля - 3 шт.;
• морква - 1 шт.;
• вівсяні пластівці - 3 ст. ложки;
• сік томатний - 700 мл;
• сіль, перець, цукор, лавр, спеції, масло, зелень.

Приготування

1. Подрібнюють рибу з обсмаженою цибулиною та морквою.
2. Додають зелень, яйця, пластівці, приправи, вимішують, залишають на годину в холоді.
3. Формують тефтелі, викладають у форму.
4. Обсмажують цибулю, заливають томатом, приправляють, виливають до тефтів.
5. Готують тефтелі рибні з підливкою в прогрітій до 180 градусів духовці під фольгою або кришкою 40 хвилин.

Тефтелі з грибною підливкою

Досить оригінальний підсумок дозволить оцінити приготування тефтелей з підливкою на сковороді за наступним рецептом. Його унікальність у грибному наповненні соусу, яке надає приголомшливої родзинки і досконалості смаку. Використовувати можна шампіньйони, вішенки або, що максимально переважно, лісові гриби.

Інгредієнти:

• фарш - 350 г;
• хліб - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• гриби - 250 г;
• часник - 2 зубки;
• сметана і томатна паста - по 2,5 ст. ложки;
• вода - 350 мл;
• сіль, спеції, олія, зелень.

Приготування

1. У фарш додають розмочений хліб, цибулину, часник, зелень яйця.
2. На олії обсмажують цибулю та гриби.
3. Додають сметану, пасту, воду, спеції, доводять соус до кипіння.
4. Формують з фаршу кульки, закладають у підливу, прикривають кришкою і гасять під кришкою 40 хвилин.

Тефтелі з підливкою, як у садочку - рецепт

Приготувавши тефтелі з підливкою, як у садку, вдасться згадати смак дитинства або порадувати дітвору улюбленою садківською стравою. Можна готувати вироби тільки з яловичини або взяти змішаний фарш, завдяки чому вони будуть ще соковитішими. На гарнір подають макарони, картопляне пюре або відварені злаки.

Інгредієнти:

• фарш - 500 г;
• рис - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 120 г;
• борошно - 100 г;
• часник - 2 зубки;
• сметана - 2 ст. ложки;
• паста томатна - 1 ст. ложка;
• вода - 400 мл;
• лавр - 3 шт.;
• сіль, перець, масло.

Приготування

1. Відварюють рис, остужають, змішують з фаршем і цибулею.
2. Додають яйце, сіль, перець, вимішують масу.
3. Скочують з основи кульки, обмакують в борошні, обсмажують в олії.
4. Пасту розчиняють у склянці води, виливають до тефтів і гасять 10 хвилин.
5. Змішують із залишком води ложку борошна і сметану, виливають у сковороду, додавши лавр.
6. Томлять вироби ще 15-20 хвилин.

Тефтелі з рисом у духовці з підливкою

Смачні тефтелі з подливкою в духовці вдасться приготувати, спираючись на нижченаведені рекомендації. Заготовки можна обсмажити трохи або укладати в форму або на противінь як є і без панування. Останній варіант - більш легкий і дієтичний. Для соусу можна змінювати пропорції складових на свій розсуд.

Інгредієнти:

• фарш - 900 г;
• рис - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• борошно - 2 ст. ложки;
• сметана і томатна паста - по 2,5 ст. ложки;
• вода - 350 мл;
• сіль, спеції, зелень.

Приготування

1. У фарш додають відварений рис, яйце, цибулю і дрібно натерту моркву.
2. Приправляють фарш, відбивають, скочують заготовки.
3. Панують їх у борошні, мають у формі.
4. Змішують сметану з томатом і водою.
5. Приправляють соус, виливають до тефтів.
6. Готують страву при 180 градусах 40 хвилин.

Рецепт тефтелів з подливкою в мультиварку

Тефтелі з рисом у мультиварці з підливкою можна готувати без попереднього відварювання крупи. Однак в даному випадку необхідно забезпечити місце для збільшення виробів в обсязі та укладати заготовки в чаші на деякій відстані один від одного. Можна додати часник до основи фаршу або подливу.

Інгредієнти:

• фарш - 500 г;
• рис - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• сметана і томатна паста - за 1 ст. ложці;
• борошно - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, олія, вода.

Приготування

1. Фарш змішують з цибулиною, яйцем і рисом.
2. Приправляють основу, скочують з неї кульки.
3. У чаші на олії в режимі "Жарка" обсмажують цибулю з морквою.
4. Додають борошно, а через хвилину пасту томатну, сметану, приправи.

М 'ясні тефтелі з підливкою - рецепт, який зручно і швидко можна виконати в мікрохвильовці у відповідній ємності. Результат радує приголомшливими смаковими властивостями, які не будуть поступатися тим, що приготовані на плиті або в духовці. Ємність перед укладанням заготовок обов 'язково промасливають.

• фарш - 600 г;
• хліб - 100 г;
• цибуля - 1 шт.;
• часник - 1 зубок;
• томатний соус - 1 склянка;
• сіль, спеції, базилік, масло.

Приготування

1. У фарш додають розмочений хліб, яйце, часник і цибулю.
2. Приправляють масу.
3. Формують заготовки, укладають у форму.
4. Додають приправлений томатний соус.
5. Прикривають ємність кришкою і готують страву 10 хвилин при високій потужності.