Останнім часом тепмура роли (смажені роли) користуються в ресторанах японської кухні особливою популярністю. Завдяки спеціальній технології обсмажування в початковий смак страви додається нова вишукана нотка.
Вам знадобиться
- - 150 г рису для суші;
- - 3 листи водоростей норі;
- - 80 г крабових паличок;
- - 2 ст. ложки ікри тобіко або масаго;
- - 50 г філе копченого угря;
- - 50 г вершкового сиру ("Філадельфія" або "Буко");
- - 1 свіжий огірок;
- - спайсі соус до смаку;
Інструкція
1. Починаємо готувати роли як зазвичай. Спочатку потрібно відварити рис для суші, скориставшись інструкцією на упаковці. Готовий рис заправляємо соєвим соусом і рисовим оцтом.
2. Далі приступаємо до приготування начинки для ролу. Розморожуємо крабові палички і робимо для них кляр з яйця, борошна і холодної води. Всі інгредієнти ретельно перешиваємо до однорідного стану. Розігріваємо сковороду, додавши до неї рослинної олії. Кожну крабову паличку обвалюємо в клярі і обсмажуємо до появи золотистої корочки.
3. На бамбукову цинівку кладемо лист водоростей норі. По всій поверхні листа розподіляємо рис для суші і ущільняємо його руками. По центру викладаємо начинку для ролу: нарізані смужками огірок і філе копченого вугра, вершковий сир, обсмажені в клярі крабові палички та ікру тобіко або масаго.
4. Скручуємо рол, нарізаємо його на 6 рівних частин і подаємо в гарячому вигляді до столу зі спайсі соусом.