Темпура роли з крабом

Темпура роли з крабом

Останнім часом тепмура роли (смажені роли) користуються в ресторанах японської кухні особливою популярністю. Завдяки спеціальній технології обсмажування в початковий смак страви додається нова вишукана нотка.

Вам знадобиться

  • - 150 г рису для суші;
  • - 3 листи водоростей норі;
  • - 80 г крабових паличок;
  • - 2 ст. ложки ікри тобіко або масаго;
  • - 50 г філе копченого угря;
  • - 50 г вершкового сиру ("Філадельфія" або "Буко");
  • - 1 свіжий огірок;
  • - спайсі соус до смаку;

Інструкція

1. Починаємо готувати роли як зазвичай. Спочатку потрібно відварити рис для суші, скориставшись інструкцією на упаковці. Готовий рис заправляємо соєвим соусом і рисовим оцтом.

2. Далі приступаємо до приготування начинки для ролу. Розморожуємо крабові палички і робимо для них кляр з яйця, борошна і холодної води. Всі інгредієнти ретельно перешиваємо до однорідного стану. Розігріваємо сковороду, додавши до неї рослинної олії. Кожну крабову паличку обвалюємо в клярі і обсмажуємо до появи золотистої корочки.

3. На бамбукову цинівку кладемо лист водоростей норі. По всій поверхні листа розподіляємо рис для суші і ущільняємо його руками. По центру викладаємо начинку для ролу: нарізані смужками огірок і філе копченого вугра, вершковий сир, обсмажені в клярі крабові палички та ікру тобіко або масаго.

4. Скручуємо рол, нарізаємо його на 6 рівних частин і подаємо в гарячому вигляді до столу зі спайсі соусом.