Іноді ми купуємо в магазині з дитинства улюблене печиво "Горішки" в надії відчути і згадати той самий ніжний смак і, розкусивши куплений горішок, часто розчаровуємося. Тісто в купленому печиві, на жаль зовсім не схоже на домашнє, та й начинка якась желатинова, зовсім не порівнянна зі смаком згущенки. Оскільки ситуація складається так, що смачні готові горішки купити просто неможливо, а їх шалено хочеться, то за справу доведеться взятися вам самим. І оскільки смак цього чудового ласощів зі згущенкою, повністю залежить від тесту, зробленого спеціально на "Горішки" для випічки в горішниці, то ми поділимося з вами кількома його рецептами, в яких докладно розповімо, як його приготувати.
Рецепт тесту для горішків у горішниці
Інгредієнти:
- сметана (20%) - 120 г;
- курячі яйця - 2 шт.;
- масло вершкове - 120 г;
- цукровий пісок - 2/3 ст.;
- харчова сода - 2/3 год. ложки;
- оцет - 1,5 год. ложки;
- пшеничне борошно - 800 м.
Приготування
Цукровий пісок з 'єднуємо разом зі сметаною і додаємо сюди ж відокремлені від шкаралупи яйця. Розтираємо цю суміш вінчиком до тих пір, поки в ній не перестануть відчуватися крупинки цукру. На слабкому вогні плити або в мікрохвильовці розтоплюємо потрібну нам кількість вершкового масла. Зовсім трохи остудивши його виливаємо олію в ємність, де ми вже почали з 'єднувати продукти для приготування тесту. Слідом додаємо сюди ж гашену столовим оцтом соду і, перемішуючи все з 'єднуємо. Для завершення приготування тесту залишається ввести просіяне борошно, що ми і робимо. Вимішане тісто виходить м 'яким, до того ж за рахунок утримання в ньому жирів - абсолютно не липнущим.
У вигляді кульок невеликого розміру поділяємо всі тісто. Викладаємо кульки в одноразово промаслені комірки горішниці, яку щільненько закриваємо і випікаємо печиво.
Тісто на "Горішки" в горішниці на маргарині
Інгредієнти:
- цукровий пісок - 230 г;
- курячі яйця - 2 шт.;
- майонез - 1 ст. ложка;
- маргарин для випічки - 250 г;
- пшеничне борошно - 800 г;
- оцет (9%) - 1 ч. ложка;
- харчова сода - 2/3 год. ложки.
Приготування
У цукровий пісок вводимо курячі яйця і додаємо ложку майонезу. У чарку насипаємо харчову соду і заливаємо її столовим оцтом, швидко розмішуючи, поки сода не перестане шипіти. Тепер вміст чарки виливаємо в яєчну суміш. Беремо розм 'якшений маргарин для випічки і довільно нарізаємо його на шматочки відразу в ємність, в якій ми готуємо тісто. Додаємо сюди ж просіяне пшеничне борошно і чистими руками перемішуємо весь вміст миски, поки не отримаємо щільне, але м 'яке тісто для випічки горіхових шкаралупок.
Нариваємо тісто невеликими шматочками і формуємо з них кульки, розміром вдвічі менше простору виїмки для горішка в горішниці, в якій після випікаємо пісочні шкаралупки.
Рідке тісто для "Горішків" у горішниці
Інгредієнти:
- майонез - 120 г;
- сметана - 120 г;
- розпушувач для тесту - 1 год. ложка;
- дрібний цукровий пісок - 130 г;
- ванілін - 1 год. ложка;
- борошно пшеничне - 1,5 ст.;
- сіль - 0,5 год ложки.
Приготування
У рівних пропорціях з 'єднуємо майонез зі сметаною, всинаємо до них дрібний цукор і розбиваємо все міксером до трохи збитого стану. Потім вбиваємо свіже яйце, додаємо ароматну ваніль, трохи солі і ложкою з 'єднуємо всі разом. У цю ж миску просіюємо борошно з розпушувачем. До однорідного стану, без вмісту грудок перемішуємо всі інгредієнти і отримуємо рідке тісто, яке ми будемо накладати до половини виїмки в горішниці.
Будь-який з представлених рецептів тесту для приготування "Горішків" зі згущенкою чудово підійде для електричної і для радянської горішниці.