Тісто для печива - 10 рецептів і секретів приготування!

Рецептів тесту для печива багато. Можна приготувати з імбірем, з сиром, на сметані, на кефірі і навіть на пиві. У нашій добірці зібрані найкращі варіанти.

Пісочне тісто для печива

Найпростіший і найшвидший варіант тесту, завдяки якому ви зможете приготувати смачне, розсипчасте печиво.

Інгредієнти:

• розпушувач - 10 г;
• борошно - 260 г;
• кориця - 1 ст. ложка;
• цукор - 110 г;
• вода - 4 ст. ложки теплої;
• вершкового масла - 110 г розм'якшеного.

Приготування:

1. У сито засипати борошно і розпушувач. Просіяти. Ввести цукор, засипати корицю і залити водою.
2. Помістити в готову суміш масло і вимісити. Тісто вийде приємним і м'яким.

Watch this video on YouTube

Щоб випічка з такого тіста не вийшла жорсткою, перед тим як готувати, необхідно витримати приготовану масу в холодильнику не менше години.

Як приготувати з сиром?

Домашнє творожнє тісто готується легко, а виходить свіжим і пишним.

Інгредієнти:

• цукор - 75 г;
• сир - 240 г;
• сода - 0,5 год. ложки гашеної;
• борошно - 240 г;
• цукор ванільний - 1 ч. ложка;
• вершкове масло - 130 г.

Приготування:

1. Просіяти за допомогою сита борошно.
2. Порубати масло, з'єднати з борошном і перетерти (повинна вийде крихта). Розтирати масу найзручніше руками.
3. Виделкою розім'яти сир, потім взяти сито і протерти його. Сир можна використовувати будь-якої жирності.
4. Змішати творожну масу з крихтою, помістити соду і засипати ванільним і звичайним цукром.
5. Замісити тісто. Вимішувати необхідно довше, до тих пір, поки у маси не зникне липкість.

Watch this video on YouTube

Тісто для імбирного печива

Випічка з імбирного тесту ідеально підходить до нового року і різдва. Спробувавши один раз таке печиво, ви ніколи не забудете його дивовижний смак, пряний аромат і хрустку структуру.

Інгредієнти:

• гвоздика - 0,5 год. ложки молотою;
• борошно - 250 г;
• сіль;
• кардамон - 0,5 год. ложки;
• перець - 0,5 год. ложки молотого;
• яйце - 1 шт.;
• сода - 0,5 год. ложки;
• кориця - 1 год. ложка молотою;
• вершкове масло - 110 г;
• мед - 1 ст. ложка;
• пудра цукрова - 110 г;
• какао - 1 год. ложка;
• імбир - 2 год. ложки молотого.

Приготування:

1. За годину до початку приготування дістати олію - до моменту замісу тесту вона має розм'якшиться.
2. В імбир засипати корицю, перець запашний, кардамон, соду і гвоздику. Підсолити, змішати, ввести борошно, а потім засипати какао. Розмішати. Завдяки додаванню какао, ласощі виходять красивого темного забарвлення. Якщо ви любите світле, цей інгредієнт можна не додавати.
3. У чашу закинути пудру і помістити масло. Увімкнути міксер.
4. Влити мед (використовувати тільки рідкий), потім яйця і перемішати, поки не вийде суміш однорідної консистенції.
5. Змішати дві отримані маси і замісити. Можна робити це вінчиком або скористатися міксером. Доводимо тісто до готовності руками. В результаті воно вийде м'яке і трохи липке.

Watch this video on YouTube

Залишилося помістити його в пакет або загорнути в плівку і прибрати в холодильник. Витримати годину. За цей час маса стане еластичною і податливою.

На сметані

Тісто на сметані виходить еластичним, а печиво з нього виходить м'яким і може зберігатися кілька днів.

Отримане тісто не треба тримати в холодильнику перед приготуванням.

Інгредієнти:

• сметана - 260 г;
• борошно - 320 г;
• мед - 2 ст. ложки;
• сода - 1 ст. ложка;
• вершкове масло - 210 г;
• сік з лимона;
• цукор - 150 м.

Приготування:

1. Олія для приготування необхідна м'яка. Для цього слід потримати його в теплі близько години, а потім розім'яти.
2. Влити сметану, додати мед і збити.
3. Вичавити сік з лимона і перемішати.
4. У борошно ввести соду, просіяти і додати до масляної суміші.
5. Замісити.

Watch this video on YouTube

Після всіх маніпуляцій можна відразу починати формування печива.

Тісто на пиві

Тісто на пиві для печива дуже бюджетне. А ласощі з нього виходить слим і смачним.

Інгредієнти:

• яйце - 1 шт.;
• вершкового масла - 250 г;
• борошна - 450 г;
• пива - 250 мл.

Приготування:

1. Для цього тесту, на відміну від попередніх рецептів, олія знадобиться охолодженим. Потрібно взяти терку великого помолу і натерти його.
2. Змішати з борошном і перетерти руками - повинна вийде крихта.
3. Залити пивом, влити яйце, розмішати і вимісити тісто.
4. Помістити у пакунок. Охолоджувати в холодильнику дві години.

Watch this video on YouTube

На майонезі

Випічка з цього тіста виходить тане в роті. Господиням одне задоволення готувати таке тісто, а домочадцям - їсти приготовані солодощі. Готується все просто і швидко.

Інгредієнти:

• розпушувач - 1 год. ложка;
• вершкове масло - 200 г;
• сіль - 0,5 год. ложки;
• майонез - 200 мл;
• цукор ванільний - 2 ч. ложки;
• яйце - 1 шт.;
• борошно - 575 г;
• цукор - 150 м.

Приготування:

1. Масло потримати в теплі (воно повинно стати м'яким), залити майонезом і збити.
2. Влити яйце, присипати сіллю і підсипати цукор. Додати ванільний і підбити. Необхідна однорідна маса.
3. Засинати борошно в сито, просіяти і додати розпушувач. Змішати з масляною сумішшю і вимісити, щоб вийшла гладка маса.
4. Готове тісто помістити в кулінарний мішок і відсаджувати на противір.

Watch this video on YouTube

Смачна основа на кефірі

Якщо хочеться домашньої випічки, а в холодильнику тільки кефір, то приготувати тісто на його основі дуже просто.

Інгредієнти:

• кефір - 310 мл;
• сода - 1 ч. ложка гашеної;
• борошно - 550 г;
• олія - 2 ст. ложки соняшникової;
• цукор - 130 м.

Приготування:

1. У кефір влити масло, додати цукор і збити. Повинна вийде кремоподібна маса.
2. Засинати борошном, додати соду і вимісити тісто.