Залишки видихнутого пива можна використовувати для приготування універсального тесту. З нього можна пекти печиво і пиріжки, використовувати як основу для піци або приготувати іншу солодку і несолодку випічку. Для приготування тесту підходить абсолютно будь-яке пиво - світле або темне, свіже або зовсім видихається і навіть прокисле.
Шар солодкого тіста
Для приготування солодкого тіста береться 1 склянка будь-якого пива, 200 г маргарину, 3,5 склянки борошна о, 5 склянки цукру.
Маргарин потрібно розтерти з цукром до однорідної консистенції. Потім додати пиво, перемішати і починати вимішувати тісто, додаючи по частинах борошно. Тісто має вийти в міру крутим і еластичним.
Випічка з цього тесту матиме шару. Тісто розкочується в пласт і нарізається на квадрати. Можна піч печиво посипавши нарізані квадрати тіста корицею і склавши їх навпіл. А можна зробити шарі рулетики з начинкою. Для начинки підійдуть фрукти, густий джем, варена згущенка, а можна просто пересипати шари тіста горіхами.
Прісна випічка
На відміну від рецепта описаного вище цей варіант тесту на пиві практично не містить жирових добавок і випічка виходить більш прісна, підходяща для приготування основи для піци або крекерів. Для тесту знадобиться - о, 5 ст. пива- 1 ст. мукі- 1 яйцо- 1 ст. л. рослинної олії - тріска соліЯйце розтирається з ложкою рослинної олії, після чого додаються борошно, сіль і пиво. Тісто гарненько вимішується до однорідної консистенції, поки не перестане прилипати до рук. З цього варіанту тіста виходить хороша основа для піци, тонка і шара після випікання. Можна приготувати крекери або солоне печиво з сиром або іншими смачно-ароматичними добавками. Сир попередньо натирається на терці і додається під час вимішування тесту. Приправами ж можна посипати печиво зверху перед випічкою. Приправи можуть бути досить різноманітними залежно від смаку. Можна в тісто при приготуванні додати бульйонний кубик, і тоді вийде оригінальне закусочне печиво під пиво. Цей же варіант тесту можна використовувати для випікання коржів при приготуванні торта "" Наполеон "". Тісто на пиві можна приготувати впрок і заморозити. Перед приготуванням тісто розморожується і зігрівається до кімнатної температури. Розморожене тісто зберігає свою пластичність і структуру.