У холодний час ми прагнемо запастися вітамінами, щоб наш організм міг дати відсіч будь-якій інфекції. Величезна кількість корисних речовин містять в собі овочі, трави, фрукти і зелень.
Для того, щоб регулярно отримувати вітаміни і клітковину, вітамінні салати необхідно їсти щодня хоча б потроху. Основне правило при приготуванні вітамінних салатів це, готовка безпосередньо перед вживанням, для того щоб збереглися корисні речовини, так як, наприклад, вітамін С швидко руйнується при зіткненні з повітрям. Вітамінні салати особливо корисні тим, що в них містяться переважно свіжі термічно не оброблені овочі, тому наш організм отримає максимум корисних речовин.
Вітамінний салат з білокачанної капусти
Білокачанна капуста - унікальний продукт, кладезь корисних вітамінів і мікроелементів. Розгляньмо докладніше вітамінний склад і користь капусти для нашого організму.
Свіжий овоч здатний заповнити дефіцит вітаміну C. Через брак якого підвищується стомлюваність, знижується імунітет. Білокачанна капуста дуже ефективна при схудненні, вона багата речовинами, які нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень.
Вітамін РР покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Крім того, вітамін PP зберігається в капусті навіть в результаті термічної обробки і консервування.
Вітамін U корисний при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
Також у білокачанній капусті велика кількість цінних мінеральних речовин - таких як, кальцій, калій, цинк, залізо, фосфор, сірка, марганець, алюміній. До того ж капуста є ще й джерелом корисних для організму кислот і солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.
Інгредієнти
- Капуста - 300 г
- Яблуко - 1 шт.
- Оцус - 1 ст. л.
- Цукор - 1 ч.
- Сіль - до смаку
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Спеції для салату - до смаку
Спосіб приготування
- Капусту нашинкувати, додати сіль, оцет і нагріти, завадячи, в каструлі з товстим дном. Коли капуста трохи осяде (через 3-5 хв), зняти з вогню, остудити і віджати руками зайвий сік.
- Яблуко порізати соломкою, додати до капусти, заправити цукром, сіллю, спеціями, оливковою олією і добре перемішати.
Вітамінний салат з перців
Мало хто знає, що за змістом вітаміну С болгарський перець поступається тільки шипшині і чорній смородині, а серед усіх овочів - він абсолютний чемпіон. До того ж у ньому є вітамін Р, який досить рідко зустрічається і який є незамінним помічником нашого серця і судин. Вітамін Р робить стінки судин еластичнішими, а вітамін С "чистить" їх від холестеринових бляшок. Завдяки цьому поєднанню щоденне вживання перцю в їжу здатне знизити ризик інсульту.
Ще в перці містяться вітаміни групи В, які благотворно впливають на сон і стан шкіри і волосся, калій (покращує роботу серцево-судинної системи), залізо (покращує склад крові), йод (нормалізує обмін речовин і позитивно впливає на розвиток інтелекту).
Інгредієнти
- Болгарський перець - 250 г
- Помідори - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Оцус - 1 ст. л.
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Сіль - до смаку
- Спеції для салату - до смаку
Спосіб приготування
- Перці змастити 2 ст. л. масла, а потім запекти в духовці при 200 ° С до отримання красивого коричневого відтінку (приблизно 10-15 хв), дістати, перекласти на тарілку, накрити плівкою і залишити на 7 хв, зняти з перців шкірку, видалити серцевину. М 'якоть нарізати широкими смужками.
- Помідори нарізати дольками, цибулю - півкільцями. Все змішати, заправити сіллю, спеціями, оцтом і маслом.
Вітамінний салат з буряка
Буряк - незамінний помічник в очищенні кишечника від шкідливих речовин, він дуже корисний вагітним жінкам, хворим на гіпертонію, людям, які страждають на ожиріння, атеросклероз. Буряк чинить протизапальну дію, допомагає при малокровії.
Цей найпростіший і дуже корисний салат можна подавати на стіл, прикрашеним зеленню петрушки. Він відмінно підійде як в якості легкого перекусу між основними прийомами їжі, так і для прекрасного доповнення до вечері і в якості однієї з страв на святковому столі. Підійде тим, хто дотримується посту.
Інгредієнти
- Буряк (середні) - 3 шт
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста (маленька голівка) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Сіль - 1 трісок.
- Перець чорний - 1 щепіт.
- УКРОП - 2 ВЕТОЧ.
- Петрушка - 2 шинки.
Час приготування: 30 хвилин
Спосіб приготування
- Буряк промити, відрізати кінці, загорнути спочатку в пекарський папір, потім у фольгу і запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° З духовці близько години. Потім почистити, нарізати соломкою, тонко нарізати цибулю, дрібно порубати часник, кріп, петрушку.
- Всі компоненти перемішати, посолити, поперчити, заправити маслом. Викласти на тарілку, прикрасити зеленню.
Приємного апетиту!