Фрукти - невичерпне джерело вітамінів, яке робить смачнішим і кориснішим будь-який десерт, приготований з ним. Так, торт з фруктами має меншу калорійність, у порівнянні з іншими солодощами, але більш привабливий зовнішній вигляд і легкий свіжий смак. Важливо, що багато з таких десертів можна приготувати влітку з сезонних плодів, навіть не включаючи духову шафу.
- Простий торт з фруктів без випічки
- Найпростіший торт з фруктами без випічки готують з:
- Спосіб приготування:
- З желатином і сметаною
- Співвідношення продуктів, які будуть потрібні в процесі готування:
- Рецепт приготування покроково:
- З бісквітних коржів
- До складу такого ласощів входять:
- Як швидко спорудити торт з готових коржів:
- Творожно-фруктовий торт
- Щоб приготувати легкий творожно-фруктовий десерт для основи буде потрібно:
- Для шару з творожного крему і фруктів потрібно взяти:
- Послідовність дій:
- Десерт з фруктів і йогурту
- На такий десерт, випечений у формі діаметром 20 - 22 см, пропорції інгредієнтів наступні:
- Алгоритм приготування:
- Додавання шоколаду
- Це перевірене смакове поєднання стало приводом для створення смачного торта, який готують з наступного переліку інгредієнтів:
- Приготування:
Простий торт з фруктів без випічки
Найпростіший торт з фруктами без випічки готують з:
- 600 г зефіру;
- 450 мл жирних вершків для взбивання;
- неповна склянка цукрових пудр;
- півкіло або трохи більше бананів;
- третина кіло ківі;
- стільки ж апельсинів.
Спосіб приготування:
- З вершків і пудри зробити крем, збивши охолоджений молочний продукт з підсолоджувачем. Зефір розпустити на тонкі платівки. З фруктів зняти шкірку і нашинкувати банани гуртками, ківі та цитрусові - напівкружьми.
- На велику плоску тарілку викласти шар зефірних платівок, роблячи просвіти між ними мінімальними. Змастити шар зефіру кремом, на ньому розкласти банани. Послідовність наступних шарів: зефір, крем, ківі, зефір, крем, апельсини, зефір.
Watch this video on YouTube
З желатином і сметаною
Літній желейний торт з фруктами легко створити з сметанного желе, купівельного бісквітного рулету і свіжих фруктів, і ягід.
Співвідношення продуктів, які будуть потрібні в процесі готування:
- дві склянки сметани;
- неповна склянка цукрових пудр;
- пару пакетиків желатину;
- 80 мл питної води;
- 300 г готового бісквітного рулету;
- полуниця, смородина, банани та інші фрукти і ягоди до смаку.
Рецепт приготування покроково:
- Желатин з водою залишити на час, щоб він напоївся вологою і розбух. Тим часом сметану збити до пишності, потроху досипаючи цукрову пудру.
- Фруктові плоди вимити, обсушити і, якщо необхідно, нарізати на невеликі шматочки.
- Розбухлий желатин, розтопити на водяній лазні і тонкою струменею ввести у збиту сметану, після цього додати фрукти і перемішати.
- Миску вистелити харчовою плівкою. Рулет нарізати ломтиками 1 - 1,5 см товщиною і оформити ними дно і стінки підготовленої форми. На бісквіт вилити сметанне желе з фруктами, розрівняти і прибрати в холодильник до повного застивання.
- Миску із застиглим желе перевернути на сервірувальну страву і акуратно витягти торт, потягнувши за краї харчової плівки. При бажанні десерт можна прикрасити, як того побажає душа.
Watch this video on YouTube
З бісквітних коржів
З однієї упаковки придбаних в магазині бісквітних коржів дуже легко і швидко готується смачний і легкий торт з фруктами.
До складу такого ласощів входять:
- 3 готових бісквітних коржі;
- півтори банки згущенки;
- 180 г якісного вершкового масла (від 73%);
- 2 банани;
- 4 ківі;
- 250 г консервованих ананасів;
- 1 балончик збитих вершків, рубані горіхи і шоколад для прикраси.
Як швидко спорудити торт з готових коржів:
- Розм'якшене вершкове масло збити, вливаючи по столовій ложці згущене молоко. Коли все масло і згущенка стануть єдиним цілим, крем готовий.
- Підготувати тропічні плоди: банани і ківі очистити і нашинкувати напівкільцями, з ананасів сцедити сік, а їх м'якоть нарізати на більш дрібні шматочки.
- Приступити до складання торта. Перший корж промазати кремом, укласти на нього шаром підготовлені фрукти і накрити другим бісквітом. Повторити шари крему, фруктів і бісквітів. Третій корж оформити зверху збитими вершками, горіхами, шоколадом і дольками фруктів.
Watch this video on YouTube
Щоб готові покупні бісквіти краще просякнулися кремом, їх можна злегка подряпати виделкою.
Творожно-фруктовий торт
Щоб приготувати легкий творожно-фруктовий десерт для основи буде потрібно:
- 75 г вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 1 яйце;
- 50 г сметани;
- 2,5 г соди;
- 2 г солі;
- ^ апельсина (цедра);
- 125 г борошна.
Для шару з творожного крему і фруктів потрібно взяти:
- пакетик желатину;
- дві ложки апельсинового соку;
- три ложки води;
- третина кіло жирного сиру;
- півсклянки цукрової пудри;
- 200 мл жирних вершків (від 35%);
- 250 г фруктів (свіжих або консервованих).
Послідовність дій:
- М'яка олія зіб'ємо або просто розготремо до однорідності з цукровою пудрою, потім втрутимо яйце і сметану, поєднавши її завчасно з содою. Після цього просіємо борошно, посолимо і додамо для аромату дрібно натерту апельсинову цедру.
- Дно і бока роз'ємної форми ізолюємо промасленим пергаментом. Потім по дну розподілимо столовою ложкою готове тісто, з якого приготуємо в розігрітій духовці основу майбутнього торта. Готовий корж остудимий у формі.
- Желатин замочимо у воді та апельсиновому соці на час, вказаний на упаковці.
- Сир розітремо з цукровою пудрою за допомогою блендера до однорідного пастоподібного стану, потім потроху введемо в нього розбухлий і розпущений желатин.
- Вершки зіб'ємо до стійких піків і в кілька прийомів втрутимо в творожну масу.
- Фрукти вимиємо, при необхідності очистимо і наріжемо на невеликі ломтики, потім змішаємо з кремом.
- Масу з фруктів і творожного крему рівномірно розподілимо по гостилій основі і приберемо на 6 - 8 годин в холодильник. Після цього десерт акуратно витягнемо з форми. Можна прикрасити торт фруктами і шоколадом.
Watch this video on YouTube
Десерт з фруктів і йогурту
Торт без випічки з желатином і фруктами можна приготувати не тільки на основі різних кисломолочних продуктів, але і, в дієтичному варіанті, з йогурту. Він може бути як покупним, так і приготованим самостійно на спеціальних заквасках.
На такий десерт, випечений у формі діаметром 20 - 22 см, пропорції інгредієнтів наступні:
- до 200 г пісочного печива;
- 65 г вершкового масла;
- 450 мл йогурту;
- 90 - 110 г цукру;
- пара ложок лимонного соку;
- 2 - 3 пакетики желатину по 25 г;
- півсклянки води;
- фрукти та ягоди до смаку.
Алгоритм приготування:
- Печиво, детальне в крихту, змішати з розм'якшеним маслом. Отриманою масою вистелити дно роз'ємної форми і підморозити на полиці холодильника (мінімум на 30 хвилин).
- Фрукти очистити, перетворити легкими рухами ножа на кубики і потомити кілька хвилин на вогні разом з цукром і лимонним соком.
- Желатін спочатку розмочити у воді, а потім прогріти в СВЧ-печі до однорідного рідкого стану.
- Поєднати воєдино підготовлені фрукти, рідкий желатин і йогурт. Отриману масу рівним шаром розподілити по коржу з пісочного печива і прибрати в холодильник до повного застивання.
Watch this video on YouTube
Додавання шоколаду
Шоколад чудово поєднується з багатьма фруктами.
Це перевірене смакове поєднання стало приводом для створення смачного торта, який готують з наступного переліку інгредієнтів:
- 200 г печива;
- 100 г вершкового масла;
- 250 г темного шоколаду;
- 400 г сиру;
- 400 г жирної сметани;
- 200 г пудри з молотого цукру;
- 30 г желатину;
- 100 мл води;
- 40 мл молока;
- 300 років полуниці.
Приготування:
- Печиво розім'яти до стану крихти, олію розтопити, а 50 г шоколад перетворити на стружку. З'єднати ці всі компоненти разом і рівним шаром утрамбувати по дну роз'ємної форми (діаметр - 20 - 21 см).
- В ємність з желатином влити воду і відставити вбік на 20 - 30 хвилин.
- Сир присипати зверху пудрою і перебити блендером до ліквідації всіх грудочок і крупинок.
- 150 г шоколаду розтопити, з'єднавши з молоком, і змішати з сиром.
- Розпустити желатин на водяній лазні і влити в творожно-шоколадну масу, збиваючи її міксером. Потім втрутити в шоколадний крем попередньо збиту сметану.
- Трохи крему розподілити по пісочному коржу, на нього укласти вимиту цілу або нарізану ломтиками полуницю, зверху розподілити крем, що залишився. Поставити ласощі в холодильник.
- Після застивання акуратно вийняти торт з форми, обсипати зверху шоколадною крихтою з решти 50 г шоколаду і оформити нарізкою з полуниці.