Ніжний соус на сметані чудово доповнює м 'ясні та рибні страви, макарони, варену і смажену картоплю. Зазвичай для приготування соусу в сметану додають перець, зелень і часник. Але крім цього нехитрого рецепту існують і більш оригінальні варіанти сметанних соусів.
Рецепт соусу на сметані з сиром і фруктами
Вам знадобляться такі продукти: 200 г сметани, 100 г сиру з блакитною цвіллю, 1 банан, 1 апельсин, 1 лимон, 100 мл йогурту без наповнювача, підлога чайної ложки куркуми, сіль і чорний перець за смаком.
Розгадайте виделкою сир з цвіллю. Очистіть банан від шкірки і наріжте його кружечками. Вичавіть сік з апельсина і лимона. Покладіть у чашу для блендера сметану, банан, йогурт і сир з цвіллю, налийте сік лимона і апельсина, додайте куркуму, сіль і чорний перець. Забийте соус у блендері до отримання однорідної консистенції. Замість свіжих цитрусових можна використовувати покупний сік.
Цей сметанно-сирний соус добре підходить до шашлика і риби-гриль.
Рецепт пікантного сметаного соусу з медом
Вам знадобляться такі продукти: 200 г сметани, 2 ст. ложки меду, 3 ч. ложки оливкової олії, 2 ч. ложки бальзамічного оцту, 2 зубки часнику, тріска порошку перцю чилі, сіль за смаком. Почистіть часник і пропустіть його через прес. Трохи підігрійте оливкову олію і додайте в неї тиснутий часник і порошок перцю чилі, розмішайте. Тепла олія зробить багатшими аромат часнику і перцю. Покладіть у сметану мед і ретельно перемішайте, потім додайте оливкову олію з часником і перцем і ще раз добре перемішайте, щоб соус не розшарувався. В останню чергу додайте бальзамічний оцет і сіль, знову перемішайте соус. Пікантний соус можна подати до вареників, пельменів, до м 'ясних і рибних стравів.
Рецепт соусу на сметані з грибами
Вам знадобляться такі продукти: 200 г сметани, 0,5 кг свіжих шампіньйонів, 1 ріпчаста цибулина середнього розміру, 1 ст. ложка борошна, 400 мл курячого бульйону, 100 г вершкового масла, кілька гілочок свіжої петрушки, сіль, чорний перець і мускатний горіх за смаком. Помийте гриби і відваріть їх у підсоленій воді протягом 15 хвилин. Відкиньте шампіньйони на дуршлаг, щоб скло надлишки рідини. Коли гриби охолонуть, наріжте їх маленькими шматочками. Почистіть ріпчасту цибулину, натріть її на дрібній терці. Помийте, обсушіть і наріжте петрушку, обсмажте на сухій сковороді борошно, поки вона не придбає карамельний відтінок. Розітріть борошно зі столовою ложкою вершкового масла і залийте отриману суміш бульйоном. Варіть соус, поки він не загустіє. Під час варіння соусу перешкоджайте його, щоб не утворилося грудок. Додайте до соусу вершкове масло, подрібнені шампіньйони, петрушку і терту цибулю. Доведіть соус до кипіння, посоліть і поперчите, додайте мускатний горіх. Проваріть соус протягом 2-3 хвилин. При бажанні соус можна подрібнити в блендері. Подайте сметанно-грибний соус до варених макаронів, м 'яса, риби або картоплі.