Цибуля - продукт досить специфічний, далеко не всі її скаржать. Та що там говорити, деякі взагалі його не люблять! Але при правильній обробці з нього виходять дуже смачні страви. Зараз ми вам розповімо, як приготувати луковий пиріг з сиром. Як правило, він подобається навіть найзатятішим противникам даного продукту.
Рецепт цибулевого пирога з плавленим сиром
Інгредієнти:
Для тесту:
- масло вершкове - 170 г;
- сметана - 60 г;
- розпушувач - 5 г;
- борошно - 320 г.
Для начинки:
- цибуля ріпчаста - 550 г;
- сир плавлений - 220 г;
Для заливки:
- сметана - 60 г;
- курячі сирі яйця - 2 шт.;
- майонез - 40 г;
- борошно - 50 г;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- олія.
Приготування
Починаємо з приготування тесту для простого цибулевого пирога з сиром. Вершкове масло розтоплюємо, а потім остужаємо. Додаємо в нього половину сметани і перемішуємо. Просіяне борошно з 'єднуємо з сіллю, розпушувачем, всинаємо суху суміш до інших інгредієнтів і замішуємо тісто. Поки будемо зайняті приготуванням начинки, тісто потрібно відправити в холодильник.
Отже, цибулю чистимо і меленько крихітно. Обсмажуємо його, солимо, перчим і остужаємо. Плавлений сир подрібнюємо за допомогою великої терки.
Тепер робимо заливку: яйця змішуємо з залишкою сметаною, додаємо майонез і перемішуємо до однорідності. Додаємо борошно, сіль і добре розмішуємо. Тепер охолоджене тісто розкочуємо за розміром трохи більше форми для випічки. Змащуємо її маслом і переносимо в неї тісто, викладаємо, формуючи бортики. Зверху розподіляємо обсмажену цибулю і тертий плавлений сир. Заливаємо все це підготовленим соусом. Випікаємо пиріг в помірно нагрітій духовці 35 хвилин.
Як приготувати цибулевий пиріг з плавленим сиром і куркою?
Інгредієнти:
Для тесту:
- сметана - 160 г;
- масло вершкове - 120 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- розпушувач - 1 год. ложка;
- борошно - 220 г;
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- філе куряче - 370 г;
- цибуля - 550 г;
- вершкове масло - 45 г;
- сир плавлений - 150 г;
- олія рослинна - 1 ст. ложка;
- тимьян сухий - 1 щепотка;
- сіль;
- перець.
Приготування
Починаємо з приготування тесту: муку просіюємо, кладемо розпушувач, сіль, вбиваємо яйце і перемішуємо. Додаємо м 'яке вершкове масло, сметану і замішуємо тісто, яке потім обертаємо плівкою і прибираємо десь на півгодинки в холодильник.
А самі тим часом робимо начинку: філе відварюємо і режем невеликими шматочками. Цибулю ріжемо напівкільцями, обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масла, солимо, перчим і додаємо тім 'ян. Тісто дістаємо, розкочуємо, щоб у формі можна було зробити бортики. На тісто викладаємо курку, обсмажену цибулю і зверху засипаємо тертим плавленим сиром. Луковий пиріг з куркою і сиром відправляємо в духовку, температура якої досягає 180 градусів, на півгодинки.