Цукати з цитрусів - це солодке частування до чаю, також їх можна додавати у випічку, використовувати в якості прикраси для морозива та інших десертів.
Вам знадобиться
- - 300 грам цитрусових корок;
- - 6 ст. цукрового піску;
- - вода.
Інструкція
1. Добре вимиті кірки від грейпфрутів, апельсинів або лимонів, наріжте смужками товщиною по 0,5 см. Вскип 'ятіть в об' ємній каструлі літр води і покладіть в неї кірки. Доведіть воду з кірками до кипіння і варите на невеликому вогні 5 хвилин.
2. Відкиньте варені кірки цитрусових на дуршлаг. Налийте в каструлю чисту холодну воду і повторіть бланшування корок ще два рази. Це слід зробити, щоб майбутні цукати не гірчили.
3. З 'єднайте 3 ст. цукру з 1,5 ст. води і, постійно перешкоджаючи, на повільному вогні зварите сироп. Опустіть у нього кірки, доведіть сироп до кипіння і варите їх на найслабшому вогні протягом години.
4. Вийміть готові кірки з сиропу і обваляйте їх у решті цукру. Потім розкладіть на папері і залиште на добу підсихати. Перекладіть готові цукати в банку зі щільною кришкою.