Оригінальна, поживна і досить корисна страва, яка чудово поєднується зі свіжими або відвареними овочами.
Вам знадобиться
- - 730 г мізків;
- - 90 г пшеничного борошна;
- - 40 г вершкового масла;
- - 40 мл оцту 9%;
- - 3 шт лаврового листа;
- - перець горошком, мелений перець;
- - сіль;
- - 180 г ріпчастої цибулі;
- - 330 мл сметани.
Інструкція
1. У холодну воду додати трохи оцту і замочити в ній мізки на 2,5 години. Потім акуратно видалити з мізків плівку прямо у воді, перекласти їх у глибокий посуд з товстим дном, посолити, поперчити, додати перець горошком, налити води і частину оцту так, щоб вода злегка закривала мізки.
2. Включити сильний газ так, щоб вода в сковороді закипіла. Потім закрити кришкою і продовжити готувати мізки на невеликому вогні приблизно 25 хвилин.
3. Дати охолонути готовим мізкам прямо в бульйоні, а потім відкинути їх на дуршлаг і злити воду.
4. Нарізати мізки невеликими шматочками, посолити, запанувати в борошні. На сковороді розігріти вершкове масло і обсмажити на ньому мізки.
5. Цибулю почистити, нарізати, обсмажити на окремій сковороді до золотистого кольору. Потім перекласти його до мізків, додати сметану, перемішати і поставити в духовку на 20 хвилин.