Напевно, багато хто з нас бачив піцу, в якій сир (або його італійський аналог - рикотта) виступав як топінг, але щоб він же ставав частиною основи для всіма улюбленого ласощів - це вже нововведення зі світу дієтології. Насправді так воно і є, бум на здорове харчування, насамперед модифікує найпопулярніші з не дуже корисних страв і, як правило, піца стоїть першою в черзі на внесення таких модифікацій. Сподіваємося, ніхто не проти поласувати дієтичною піцою? Тоді вперед розбиратися з наступними рецептами!
Рецепт піци з творожного тіста
Перше тісто з нашого списку можна віднести до самої дієтичної варіації: муки в ньому мінімум, сиру - максимум, а разом з сиром ще й купа сиру. Хіба це не рецепт, про який ви давно мріяли?
Інгредієнти:
- сир - 120 г;
- тертий пармезан - 30 г;
- терта моцарелла - 180 г;
- борошно - 50 г;
- яйця - 2 шт.;
- суміш сухих італійських трав;
- сушений часник.
Приготування
Якщо ви вибрали сухий і комкуватий сир, то попередньо розітріть його виделкою або пропустіть через сито, в іншому випадку відразу ж кидайте його в чашу блендера укупі з іншими сирами, невеликою кількістю борошна (бажано, цільнозерновою - корисніше), яйцями і щедрою тріскою трав і сушеного часнику Після того як наша імітація тесту перетвориться на більш-менш однорідну суміш, перекладаємо його в промаслену форму і рівномірно розподіляємо. Топпінги на основу можна класти відразу, не пропікаючи її окремо попередньо, при цьому температура розігрітої духової шафи повинна бути куди нижче необхідної для стандартної піци - 175 градусів, а часу на готування піде більше - близько півгодини.
Рідке тісто для піци на творозі
Якщо ви любите експрес-піци на сковороді, то цей рецепт адресований вам. За лічені хвилини в 'язке творожне тісто перетвориться на ідеальну основу для низькокалорійної і багатої білком піци, яка відмінно поєднується з будь-якими добавками.
Інгредієнти:
- вівсяне борошно - 180 г;
- щепітка міксу італійських трав;
- яйце - 1 шт.;
- сир - 1/2 ст.;
- молоко - 80 мл;
- будь-які терті тверді сири - 2/3 ст.
Приготування
Перед тим, як приготувати творожнє тісто для піци, змішайте борошно з травами і тріскою морської солі, а потім залийте теплим молоком і залиште набухати хвилин на 7. Цього часу вам з лишком вистачить для того, щоб за допомогою блендера збити сир з яйцем і сиром. Додайте борошно до сирної суміші і замісьте однорідне тісто. Перед тим, як покрити його соусом і начинками, обсмажте тісто на сковороді з обох сторін, як млинець.
Творожне тісто для піци без яєць
Інгредієнти:
- сир - 150 г;
- молоко - 6 ст. ложок;
- олія - 6 ст. ложок;
- борошно - 300 г;
- розпушувач - 10 г.
Приготування
Приготування цього тесту зводиться до простого змішування всіх інгредієнтів, наведених у списку вище. Якщо ваш сир містить багато крупинок, то протріть його через сито щоб в результаті основа вийшла більш однорідною за своєю консистенцією. Коли тісто буде замішане, розкатайте його і покривайте улюбленим соусом та іншими наповнювачами. 20 хвилин при 190 градусах буде достатньо, щоб отримати на виході ласощі на тонкій і кришталевій рум 'яній основі.
Тісто для піци на творозі і кефірі з кольоровою капустою
Інгредієнти:
- невелика головка цвітної капусти;
- сир - 60 г;
- кефір - 50 мл;
- сир - 70 г;
- яйце куряче;
- борошно - 40 г.
Приготування
Насамперед за допомогою блендера перетворюємо сир, кефір і сир на якомога більш однорідну суміш. Скориставшись кухонним помічником також подрібніть шматочки бланшированої кольорової капусти в труху, викладіть її в кухонний рушник і отожмите. Змішайте кольорову капусту з сиром, яйцем і борошном, різні трави і спеції залишаються на ваш смак і розсуд. Готуємо піцу без начинки при 200 градусах до зарумянивання країв, а потім ставимо під гриль з топпінгами, щоб розплавити сир.