Сир має прекрасну якість для випічки: десерти виходять смачними, ніжними і можуть довго зберігатися. Творожне тісто - податливе і пластичне. Йому піддаються будь-які кондитерські формати - шари, конвертики, рулетики та печиво.
- Прості творожні конвертики з цукром
- Інгредієнти:
- Приготування:
- Готуємо з яблуками
- Для тесту потрібно:
- Для ароматної начинки візьміть:
- Приготування:
- З шарового тесту
- Для начинки на упаковку бездрожжевого шару тесту потрібно:
- Для посипання беремо 2 ст. л. одного з інгредієнтів:
- Приготування:
- Творожні конвертики, які тануть у роті
- У тісто:
- Для начинки:
- Рецепт з лавашу
- Вам знадобиться півгодини і ось такі продукти:
- Покроковий рецепт:
- Домашня випічка з корицею
- Буде потрібно:
- Приготування:
Прості творожні конвертики з цукром
Це рецепт карельської кухні: творожне печиво - конвертики з сиру.
Інгредієнти:
- маргарин - 1 пачка;
- сир - 300 г;
- борошно - 2 склянки з гіркою;
- сіль;
- ванілін;
- розпушувач;
- цукор за смаком - приблизно півсклянки.
Приготування:
- Розм'якшений маргарин з'єднати з протертим сиром.
- Додати в масу борошно і розпушувач (або замінити 0,5 ч. л. гашеного оцтом соди).
- Сіль додати до смаку, ванілін - за бажанням.
- Масу добре розім'яти.
- Грудку тесту помістити в холодильник (краще - в морозилку) на 1,5 години.
- Творожне тісто розкатати в ковбаску, порізати на рівні шматочки, розім'яти в пелюшки.
- Кожну присипати цукром, згорнути навпіл і злегка притиснути.
- Знову посипати цукром, ще раз згорнути, краї захистити.
- Розігріти духовку, випікати шари до готовності близько 30 хвилин.
Watch this video on YouTube
Щоб тісто на основі сиру легко розкочувалося, змочіть скалку холодною водою.
Творожні конвертики з цукром залишаються смачними кілька днів.
Готуємо з яблуками
Ніжні конвертики з пікантним смаком карамельних яблук просто тануть у роті. Вони сподобаються дорослим і дітям.
Для тесту потрібно:
- борошно пшеничне - 200-250 г;
- сир - 200 г;
- вершкове масло - 1 пачка;
- щепітка солі;
- ванілін - за бажанням.
Для ароматної начинки візьміть:
- яблука будь-якого сорту - 300-400 г;
- цукор - 4-5 ст. л.;
- масло вершкове - 15-20 г;
- кориця (порошок) - 0,5 ч. л.
Щоб змастити печиво перед випіканням, знадобиться одне яйце, для посипання вже готових виробів - близько 4 ст. л. цукрової пудри.
Для творожного тіста масло з холодильника краще дістати заздалегідь, хвилин за 50 - щоб стало м'яким.
Приготування:
- Сир розтерти, щоб не було грудочок.
- Муку просіяти. Це не обов'язково, але насичене киснем борошно зробить тісто більш повітряним.
- Змішати в ємності борошно, сир, масло, сіль. За бажанням - додати ванілін.
- Тісто добре вимісити, обернути плівкою, відправити в холодильник на 40 хвилин.
- Поки тісто охолоджується, готуємо начинку. Яблука почистити (за бажанням), досить дрібно порізати.
- Ставимо сковороду на маленький вогонь. Коли нагріється, розтоплюємо масло і додаємо цукор. Добре перемішуємо і чекаємо початкового стану карамелі.
- Засинаємо в карамельну масу яблука, додаємо корицю і гасимо, постійно перешкоджаючи. Коли дольки стануть м'якими, просочуються карамельним сиропом і стануть бурштиновими, можна знімати з вогню. Начинка готова.
- Перекладаємо в тарілку, даємо охолонути.
- Приступаємо до конвертиків: розкочуємо холодне тісто до товщини, приблизно 4 мм.
- Нарізаємо на квадрати стороною близько 10 см.
- По центру квадрата кладемо начинку: трохи, щоб зробити пиріжок.
- Грунтовно копіюємо краї: яблучний конверт готовий до випікання.
- Заздалегідь розігріти духовку.
- Конвертики розмістити на противні з пергаментним папером.
- Змастити збитим яйцем, випікати близько півгодини.
- Щедро посипати цукровою пудрою.
Watch this video on YouTube
Конвертики з яблуками з творожного тіста готові!
З шарового тесту
Для приготування смачних шарів потрібен час тільки на приготування начинки. Тісто купуємо готове.
Читайте також:шари з шару
Для начинки на упаковку бездрожжевого шару тесту потрібно:
- 2 пачки сиру;
- сметана 15% - 3 ст. л.;
- 1 яйце;
- 100 г ізюму;
- 3 ст. л. цукру;
- ванілін.
Для посипання беремо 2 ст. л. одного з інгредієнтів:
- маку;
- кунжуту;
- цукру (пудри);
- кориці.
Для змащування: 1 яйце.
Приготування:
- Розморожуємо пласти тіста.
- Готуємо начинку: спочатку розтираємо в блендері сир.
- Промитий ізюм запарюємо в окропі 3-5 хвилин, зливаємо воду і вводимо в сир.
- Потім додаємо в начинку всі складові (ванілін кладемо за бажанням).
- Розкочуємо тісто, нарізаємо на квадрати бажаного розміру.
- Кладемо начинку, надаємо шарашкам форму конвертиків і копіюємо краї.
- Викладаємо їх на пергамент.
- Зверху - збите яйце і посипання.
- Для випічки потрібно близько 20 хвилин. Температура духовки - 180 градусів.
Watch this video on YouTube
Шари-конвертики із задоволенням подаємо до чаю.
Читайте також:рецепт печива горішки
Творожні конвертики, які тануть у роті
Цю дріжджову випічку ще називають ватрушками.
У тісто:
- молоко - 1 склянка;
- маргарин - 200 г;
- борошно - скільки «візьме» тісто;
- цукор - 2 ст. л.;
- дріжджі сухі - стандартний пакетик (11 г).
Для начинки:
- сир - 500 г;
- цукор - 1 склянка.
Для глянцевого блиску творожних конвертиків потрібно одне яйце.
- Молоко підігріти, змішати з цукром.
- Додати маргарин у розм'якшеному стані, всипати дріжджі.
- Маленькими порціями, додаючи борошно, замісити тісто.
- Залишити на 20-30 хвилин: тісто має піднятися.
- У цей час приготувати начинку з протертого сиру і цукру.
- Зробити з тіста маленькі колобки.
- Кожен розкатати, покласти в центр начинку, згорнути в конверт.
- Дати підійти протягом 5 хвилин.
- Змастити збитим яйцем, посипати цукром.
- Випечь на противні, змащеному маслом.
Watch this video on YouTube
Отримаються золотисті ватрушки, що тануть у роті.
Читайте також:творожне печиво трикутники
Рецепт з лавашу
Незвичайний кришталевий творожо-яблучний рулетик з горіхами чудово підійде для сніданку.
Вам знадобиться півгодини і ось такі продукти:
- тонкий лаваш (вірменський);
- сир - 180-200 г;
- яблука - 2 середні плоди;
- цукор - 2 ст. л.;
- волоські горіхи - 5 штук;
- кориця (порошок) - 0,5 ч. л.;
- 1 яйце;
- мед або цукрова пудра - за бажанням.
Покроковий рецепт:
- Яблука почистити, натерти на великій терці.
- Рівномірно посипати цукром (1 ст. л.) і корицею, перемішати і поставити в мікрохвильовку на 2 хвилини. У цей час фрукти стануть м'якими, з «топленим» смаком.
- Лаваш покласти на пергамент.
- Яблучним шаром покрити 2/3 лаваша.
- Сир розтерти з 1 ст. л. цукру в однорідну масу, викласти на яблука.
- Зверху посипати подрібнені горіхи.
- Край лаваша без начинки змастити збитим яйцем.
- Загорнути лаваш в рулет і вже весь цілком покрити яєчною масою.
- Випікати протягом 15 -20 хвилин до корочки ніжно-золотистого кольору.
Watch this video on YouTube
Солодкоїжки можуть посипати готовий кришталевий рулетик цукровою пудрою або полити медом.
Домашня випічка з корицею
Хрустке пісочне печиво з ароматом кориці збереже смак кілька днів.
Це цікаво:рецепт печива - простого, але смачного
Буде потрібно:
- 200 г сиру;
- 200 г вершкового масла;
- 2 склянки борошна;
- третина склянки цукру;
- 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом;
- 0,5 ч. л. кориці;
- цукати і горіхи.
Приготування:
- Розм'якшене масло з'єднати з сиром.
- Цукати і горіхи дрібно порізати, додати в творожно-масляну масу.
- Ввести борошно, соду і корицю: замісити тісто.
- Скатат "