Не погана заготовка. Взимку точно стане в нагоді. Ті, що в олії відмінно підходять для піци, бутиків, канапешок, салатів. Заморозка - для спекотного в горщиках, лагманів, плова, та й для багатьох гарячих страв. Сушилка у мене найбільш бюджетна - Zelmer, тому розкладку даю для неї. Звичайно на сайті є подібні рецепти, але може і цей стане в нагоді... хоч комусь...

Інгредієнти для «В'ялені томати і перець в електросушарці»:

• Помідор (дрібний) - 5.6 кг
• Перець солодкий червоний (середній) - 4 кг
• Перець червоний пекучий (середній) - 3 шт
• Часник (4 головки) - 18... 20 зуб.
• Приправа (Італійські трави) - 10 г
• Олія оливкова - 1 л

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «В'ялені томати і перець в електросушарці»:

Помідори промиваємо і даємо збігти воді...

Перець так само...

Помідори ріжемо на четвертинки, видаляємо «жопки» і водянисту середину. Зазвичай роблю це тонким філейним ножем за один рух...

У перців видаляємо серцевину і нарізаємо такими ось «ломтиками».
.. Викладаємо на піддони сушарки, як показано на фото...

Часник чистимо, моєму, нарізаємо пластинами...

Спосіб 1: «В олії»

На кожну четвертинку помідора викладаємо платівку часнику, «густо» присипаємо приправою, включаємо сушарку на 300 Вт і сушимо близько 9 годин (+/- залежить від томатів)...

На дольки перців викладаємо кілька платівок часнику в довільному порядку, в середину піддону поміщаємо гіркий перець, зовсім злегка присипаємо приправою, сушимо близько 7,5 годин (залежить від перцю)...

Отримуємо приблизно такий ось результат...

Розкладаємо нашу заготовку в стерильні баночки досить щільно. Заливаємо нагрітим до 80... 85 градусів оливковою олією. Закриваємо прокип'яченими кришками. Перевертаємо, укутуємо, чекаємо до повного остигання. Зберігаємо в прохолодному темному місці. У мене це льох, хоча він досить таки «теплий». В умовах квартири - підійде прохолодна комора...

Спосіб 2: «Заморозка»


Так само як і в першому способі готуємо помідори

І перець так само. Викладаємо в сушарку, так само сушимо, тільки без приправ і часнику...

Для того, що б при заморожуванні не вийшла «злиплася маса» викладаємо дольки на дошку і підморожуємо їх протягом 1-ї години в морозилці...

Розфасовуємо по пакетах і відправляємо в морозилку.
..

Звантаження:
- томати - 2,8 кг/партія
- перець - 2 кг/

Вихід:
томати в олії - 2 * 0,55 л
, - перець в олії - 2 * 0,
55 л, - томати для заморозки -
350 г, - перець для заморозки -




450 г... Приємних заготовок!!!