Варення з папаї для російської людини є дивиною, адже страва це екзотична. А крім іншого, воно ще й дуже корисне для здоров 'я. Їдять папаю найчастіше в сирому вигляді, без шкірки і насіння. Якщо у вас якимось чином виявився цей екзотичний плід, зробіть з нього варення і не пошкодуєте.
Інгредієнти
- лимон - 1 шт;
- цукор - 400 г;
- папайя - 500 г.
Приготування
Промийте папаю в проточній воді, очистіть від шкірки і розріжте на дві частини. Вийняйте всі зерна, наріжте м 'якоть на невеликі кубики. Засинайте їх цукром, помістивши в якусь ємність.
Витримайте в такому вигляді протягом 40 хвилин, поки папайя не дасть сік. Перекладіть шматочки в каструльку і доведіть до кипіння, поставивши на вогонь. Далі страву треба остудити, потримавши де-небудь в сторонці півгодини.
Варення добряче перемішайте і викладіть у стерильні сухі банки. Банки необхідно спочатку промити в теплій воді, а потім протягом півгодини тримати на пару. Якщо цей процес буде зроблено недобросовісно, всередину можуть потрапити бактерії, а кришка біля заготовки вибухне.
Закупорювати банку треба за допомогою спеціальної машинки. Бувають ручні, напівавтоматично і автоматичні машинки. Найпоширенішою є ручна закаточна машинка. Закатайте варення з папайї кришками і відправляйте на зберігання до зими.
Готові гарячі банки треба попередньо перед відправкою на зберігання остудити до кімнатної температури. Для цього оберніть банку рушником або ковдрою і дайте деякий час постояти до повного остигання. Якщо цього не зробити, банка може зітнутися або всередині утворюється цвіль.