Ватрушки зі сметаною заливкою добре підійдуть для святкового чаювання та зустрічі гостей. Ватрушки виходять смачними, ніжними, ситними і принесуть радість всім домочадцятьом і гостям. Готуються ватрушки швидко і не вимагатимуть великих грошових витрат. Як начинку для ватрушки використовується сир, що говорить про корисність випічки.
Вам знадобиться
- - 650-750 г складного опарного дріжджового тесту
- - 220-270 г жирного сиру
- - 1 яйце
- - 150-170 г цукру
- - 90-110 г ізюму
- - 90-110 г цукатів
- - 330-340 г свіжої сметани
Інструкція
1. Ізюм залити окропом і залишити на 17-23 хвилини. Сир викласти на сито, застелене марлею, притиснути важким предметом, залишити на 45 хвилин. Потім протерти сир крізь сито, перемішати зі збитою сумішшю цукру з яйцем. Ізюм викласти на дуршлаг, просушити, додати в сир. Дрібно розрізати цукати і додати в сир.
2. Тісто розкатати скалкою, розділити на 2 пелюшки. Викласти начинку невеликим шаром на обидва пелюшки. Загорнути тісто в рулет.
3. Розрізати творожний рулет на шматочки, викласти на металевий лист на відстані один від одного. Випікати в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, протягом 20-24 хвилин.
4. Збити сметану блендером. Готові ватрушки гарячими покласти в чашку і облити сметаною. Прикрити фольгою і остудити.