На Великдень хочеться порадувати близьких смачними святковими стравами. Однак через брак часу далеко не всі господині беруться за приготування пасок, вважаючи за краще купувати магазинну випічку. Однак, якщо все ж є бажання здивувати гостей стравою власного приготування, можна спекти красиві і смачні великодні печива з глазур 'ю "Крашенки", тим більше що з їх випічкою впорається навіть початківець, та й процес приготування не займе багато часу.
Вам знадобиться
- - 200 г пшеничного борошна;
- - 25 г мигдального борошна;
- - 120 г вершкового масла;
- - 50 г цукрової пудри
- - 1/3 ч. л. солі;
- - 1 жовток;
- - 1,5 ст.л. крижаної води;
- - Ванілін.
- Для приготування глазурі:
- - 170 г цукрової пудри;
- - 1 білок;
- - 1,5 ч. л. соку лимона;
- - харчові барвники різних кольорів.
Інструкція
1. Вершкове масло (найкраще попередньо заморожене) наріжте на маленькі кубики і перетріть з борошном і сіллю. Зробити це можна руками або ж за допомогою кухонного комбайну. Додайте мигдальне борошно (за бажанням) і цукрову пудру, ретельно розмішайте, після чого введіть в тісто яєчний жовток.
2. Додавайте в тісто крижану воду невеликими порціями, поки воно не стане вологим, і крихти можна буде зібрати в кулю. Готове тісто оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на 40 хвилин.
3. Остигле тісто розкатайте в пласт, товщиною приблизно 5 мм, потім виріжте печива у формі яєць за допомогою спеціальної виїмки. Викладіть печиво на противінь, вистелений пергаментом, і випікайте 8-12 хвилин при температурі 180оС.
4. Поки готується печиво, займіться приготуванням кольорової цукрової глазурі. Змішайте цукрову пудру з яєчним білком і ретельно збийте, після цього акуратно введіть в суміш лимонний сік і перемішайте. Розділіть цукрову глазур на кілька частин за кількістю харчових барвників і фарбуйте її в різні кольори.
5. Викладіть глазур у кондитерський мішок або спеціальний шприц і прикрасьте гостале печиво. Глазур на великодній випічці повинна висохнути протягом 3-4 годин.